piani di cottura di ceramica si basano su una delle due tecnologie di base . I modelli standard hanno resistenze elettriche nascosti sotto il vetro . Queste unità forniscono calore radiante alla superficie del piano di cottura , che poi trasferisce pentole o padelle per cuocere il cibo . Una volta che si accende il piano di cottura spento, il calore rimane in superficie ceramica e richiede tempo per raffreddarsi . Piani cottura ceramici avanzati si affidano a induzione magnetica , piuttosto che gli elementi di riscaldamento tradizionali . Una corrente elettrica genera un campo magnetico sotto la superficie piano di cottura . Questo campo magnetico eccita particelle all'interno della pentola , facendolo riscaldare . A differenza dei piani cottura elettrici standard , unità ad induzione riscaldano la padella , non il top in ceramica . Una volta che la pentola viene rimossa dalla stufa , non più calore viene generato e il piano di cottura rimane freddo .
Pentole
Quasi ogni tipo di pentole può essere utilizzato con ceramica tradizionale piani cottura , anche se per ottenere i migliori risultati , il Cooperative Extension Utah State University suggerisce pentole a fondo piatto di dimensioni adatte a ogni elemento del bruciatore . Evitare di trascinare qualsiasi pentole sul piano di cottura in vetroceramica per ridurre il rischio di graffi . Piani cottura in vetroceramica - induzione alimentato funzionano solo con pentole magnetica , in quanto sono necessarie le particelle magnetiche per generare calore . Scegliere pentole a fondo piatto in ghisa , acciaio o acciaio inox .
Cura e manutenzione
Pulire il piano di cottura in vetroceramica con prodotti consigliati nel manuale del proprietario . Ogni volta che cucinare , spazzare via le cadute e schizzi quando il piano di cottura si raffredda per evitare scottature . Se l'articolo versato contiene zucchero , pulirlo subito, prima che abbia la possibilità di raffreddare , per evitare danni permanenti alla superficie ceramica . Usare un tampone di lavaggio non abrasivo o ceramica piano cottura raschietto per pulire il vostro apparecchio , o scegliere gli strumenti raccomandati dal costruttore . Lana d'acciaio e altri abrasivi possono graffiare questi piani di cottura e non devono essere utilizzate .
Considerazioni
differenza di stufe tradizionali , con i loro fuochi ingombranti e griglie , piani di cottura in vetroceramica offrono una superficie liscia per accelerare la pulizia e la cura . Piani cottura Smooth offrono anche una maggiore efficienza energetica di stufe dotate di bobine o dischi , secondo il Maryland Energy Administration. Svantaggi associati con piani di cottura in vetroceramica includono il rischio di danni dovuti a oggetti caduti e la necessità di utilizzare detergenti speciali per evitare danni . Inoltre , le industrie di trasformazione pressione, industrie di trasformazione del bagno di acqua e attrezzature conserviera simili in genere non dovrebbero essere utilizzati con piani di cottura in vetroceramica a causa del rischio di graffi , crepe o altri danni .
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