cottura ad induzione utilizza un potente elettromagnete per generare energia termica in una pentola di metallo o padella. Il piano di cottura ha una superficie liscia , senza fuochi sollevati . I bruciatori piatti sono riscaldate da corrente elettrica e mentre il cibo cuoce rapidamente , la superficie di cottura non si sente caldo . Ciò significa che non calore viene sprecato durante il processo di cottura , come il calore si concentra unicamente sulla nave . This Old House aggiunge che , " induzione magnetica riscalda con un rating di efficienza 85 a 90 per cento , contro meno del 70 per cento per elettrici e circa il 50 per cento per il gas . "
Perché ventilazione è necessaria
Piano cottura Stufa può portare a cose meravigliose , come ad esempio una bistecca carbonizzato sormontati con cipolle saltate e funghi . Purtroppo , il processo di cottura reale può causare danni alla vostra casa . Grasso si accumula sulle superfici di cucina e controsoffitti nelle vicinanze mentre il vapore , da sinistra a concentrare e addensare , può marcire pareti . Cappe di ventilazione sono dotate di ventilatori per spostare l'aria e filtri che il grasso trappola e le particelle , impedendo loro di intasamento canalizzazione e di diventare un pericolo di incendio .
Induzione Piani cottura e Ventilazione
L'argomento per la ventilazione è maggiore per i piani cottura a gas , perché la cottura a gas produce più vapore e monossido di carbonio rispetto ad altri metodi di cottura . Piani cottura ad induzione non producono un eccesso di calore o vapore , ma la ventilazione e la circolazione dell'aria è necessaria ancora . Movimento dell'aria viene misurata in CFM , o piedi cubi al minuto . The Home ventilazione Institute raccomanda che i piani cottura contro un muro hanno cappe che possono muoversi tra 40 e 100 CFM , mentre i piani cottura su un'isola sono coperti da cappucci che si muovono tra 50 e 150 CFM . E 'la dimensione e la posizione del piano di cottura che determina la dimensione della ventilazione necessaria .
Considerando i piani cottura a induzione Piani cottura
induzione , mentre la maggiore efficienza energetica rispetto sia a gas e elettrico , si dispone di inconvenienti. In primo luogo, questi piani di cottura richiedono l'uso di stoviglie in metallo ferroso per completare il circuito elettromagnetico . Metalli ferrosi contengono ferro e sono magnetici . Pentole in acciaio e ghisa lavoreranno su un piano cottura a induzione , mentre quelli realizzati in alluminio, rame e vetro non lo faranno. In secondo luogo , i cuochi che sono abituati ad aspettare per pentole di calore e acqua a bollire dovranno adeguare i loro tempi quando si lavora con un piano di cottura a induzione .
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