fumatori Carbone , a volte chiamato i fumatori verticali , sono spesso usati nei cortili e sono più user-friendly grazie alla loro livelli di calore coerenti . Essi sono progettati con la fonte di calore sul fondo , generalmente utilizzando carbone o legno , e una vaschetta dell'acqua nel mezzo . Il calore sale verso l' acqua , che può contenere spezie e aromi aggiunti . Come l' acqua si riscalda e fuma , cuoce lentamente e aggiunge sapore e l'umidità alla carne , che è contenuta nella sezione superiore . È possibile aggiungere pezzi di legno per il carbone per incorporare un aroma di affumicatura .
Barbecue Pit Fumatori
fumatori Barbecue , se non facendo riferimento ai fumatori di carbone , di solito significa commercio - i fumatori di stile utilizzati nelle competizioni e, talvolta indicato come " i fumatori fossa . " Essi sono progettati per riscaldare il fumo di un focolare , usando legno o pellets . Il fumo si muove in una camera separata denominata " fossa " che può essere compensato da o sulla parte superiore del focolare . Il fumo che cuoce lentamente la carne . Molte cucine concorrenza stile sono progettati con termometri e sono incernierate le porte per una facile aggiunta di legno . Applicazioni comuni in larga scala , competitive e commerciali , i fumatori pozzo sono in grado di contenere un sacco di carne .
I fumatori elettrici
entrambi barbecue fumatori pozzo e fumatori carbone possono utilizzare carbone , alcuni fumatori barbecue usano fonti di calore alternative . Un fumatore elettrico è proprio come un carboncino o fumatore verticale , ma utilizza l'elettricità . L'elemento di calore è nella parte inferiore ed è circondato da pellet di legno bagnati . Nella parte centrale è la vaschetta dell'acqua , mentre i rack fumatore si trovano nella parte più in alto . Di solito questi tipi di fumatori sono per uso domestico e non sono comuni in competizione .
La scelta di un fumatore
Con così tante etichette intercambiabili e varietà , può essere difficile scegliere il fumatore giusto per la vostra casa . La capacità dell'apparecchio è una considerazione importante . Selezionare uno che può cucinare tutto il cibo in una volta , dal momento che i fumatori prendere ore per cucinare e non possono cucinare a turni . Alcuni fumatori hanno più rack o sono molto grandi da gestire da produzione alimentare per un grande cuoco- out . Si dovrebbe anche prendere in considerazione la facilità di pulizia. E ' difficile andare male con un fumatore , e qualunque fumatore che si sceglie è sicuro di cucinare carne tenera e saporita .
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