Stampi non producono clorofilla come altre piante e devono procurarsi il cibo da altre piante e animali , piuttosto che il sole. Il pane contiene molte sostanze nutrienti per la muffa per nutrirsi , compreso lo zucchero e l'amido . Pani rapidi ed altri tipi di pane con un alto contenuto di zuccheri tendono anche ad essere più umido di pane a basso contenuto di zucchero , che accelera la crescita di muffe .
Condizioni di stoccaggio
Sebbene pane rimane più fresco conservati a temperatura ambiente , si sviluppa anche stampo più rapidamente sul bancone che nel frigorifero . Pane plasma anche più veloce in ambienti umidi . Una scatola di pane caldo , scuro crea l'ambiente ideale per la crescita di muffe. Per preservare la qualità , vendita di pane nel congelatore . Scongelare a temperatura ambiente e utilizzarlo entro 3-4 giorni.
Considerazioni
maggior parte dei pani commerciali contengono conservanti che rallentano la crescita di muffe . Pane fatto in casa mancano questi ingredienti e, quindi , diventano ammuffito più rapidamente. Oltre allo zucchero bianco , tante ricette di pane richiedono miele o melassa , forme di zucchero che supportano anche la formazione di muffe .
Precauzioni
Alcune muffe contengono composti tossici che possono causare la malattia negli esseri umani . Queste tossine possono diffondersi nel pane oltre l'area visibilmente colpiti da muffa . Inoltre alterano il sapore del pane , causando un sapore aspro caratteristico . Eliminare qualsiasi pane che mostra segni di crescita di muffe .
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