1. Asciugatura:
a) Lavare e asciugare accuratamente i jalapeños.
b) Tagliateli a rondelle sottili o nella forma desiderata.
c) Distribuire le fette su una teglia rivestita di carta forno.
d) Cuocere al forno alla temperatura più bassa (di solito intorno a 150 ° F o 65 ° C) per diverse ore, girando di tanto in tanto, fino a completa asciugatura.
e) Conservare i jalapeños essiccati in un contenitore ermetico in un luogo fresco e buio per un massimo di 6 mesi.
2. Decapaggio:
a) Lavare e asciugare i jalapeños.
b) Preparare un liquido marinante unendo parti uguali di aceto e acqua in una casseruola.
c) Aggiungi i tuoi condimenti preferiti, come aglio, sale, zucchero, pepe in grani e tutte le spezie che preferisci.
d) Portare a ebollizione la miscela, quindi abbassare la fiamma e lasciare cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
e) Conservare saldamente i jalapeños in barattoli sterilizzati.
f) Versare il liquido marinante caldo sui jalapeños, lasciando circa 1/2 pollice di spazio sopra la testa.
g) Chiudere bene i vasetti e lavorarli a bagnomaria bollente per 10-15 minuti, a seconda delle dimensioni del vasetto.
h) Lasciare raffreddare completamente prima di conservare i jalapeños sott'aceto in un luogo fresco e buio per un massimo di 1 anno.
3. Congelamento:
a) Lavare e asciugare i jalapeños.
b) Se preferisci la delicatezza, rimuovi i gambi e i semi.
c) Affettare i jalapeños o lasciarli interi.
d) Disporre i jalapeños su una teglia rivestita di carta da forno e congelarli per diverse ore, o fino a quando non saranno solidi.
e) Trasferire i jalapeños congelati in sacchetti adatti al congelatore, rimuovendo l'aria in eccesso, e sigillarli ermeticamente.
f) Conservare i jalapeños congelati nel congelatore per un massimo di 10-12 mesi.
4. Inscatolamento:
a) Lavare e asciugare i jalapeños e, se lo si desidera, eliminare il gambo e i semi.
b) Riponeteli ermeticamente in barattoli sterilizzati.
c) Preparare il liquido per conserve mescolando acqua, aceto, sale e tutti i condimenti desiderati come zucchero o spezie.
d) Portare a ebollizione il liquido di conservazione e versarlo sui jalapeños, lasciando spazio libero secondo le linee guida per la conservazione.
e) Trattare i vasetti sigillati in un bagnomaria bollente o in un contenitore a pressione seguendo i tempi di lavorazione consigliati.
f) Dopo la lavorazione, lasciare raffreddare completamente i vasetti e conservarli in un luogo fresco e buio per una lunga conservazione.
Ricordati di praticare sempre una corretta igiene e di seguire le linee guida specifiche per l'inscatolamento domestico sicuro per garantire la conservazione e la sicurezza dei tuoi jalapeños conservati.
Da: https://giardino.98905.com/plants-flowers-herbs/flower-basics/1006135076.html