Secondo un rapporto del 2004 pubblicato da University of California , la fonte più comune di contaminazione germoglio è il seme . Livelli di agenti patogeni sui semi sono in genere molto bassa , ma l'ambiente ideale per la germinazione di semi è anche ideale per la coltivazione di batteri patogeni .
Deterioramento
germogli nulle non sono commestibili . Utilizzando apparecchiature sporco o di lasciare germogli seduto in una pozza d'acqua causerà germogli di rovinare rapidamente . Gusci di semi vuoti e pelli contribuiscono al deterioramento .
Tossine
Germogli di alcuni grandi fagioli possono avere problemi di tossicità e di digestione . Germogli di soia rene grezzi possono provocare il vomito , ma cucinare i germogli elimina la tossina . Germogli di altri grandi varietà, come fave e fagioli , possono causare seri problemi di digestione se prime.
Soluzioni mangiato
sementi biologiche certificate o solo quelli prodotti da metodi biologici devono essere utilizzati come fonti di germogli. Posizionamento di semi di metodo di produzione sconosciuta nel 3 per cento di perossido di idrogeno riscaldato a 140 gradi Fahrenheit per cinque minuti e risciacquare bene li
prima germinazione fornisce una protezione . Tutte le attrezzature germinazione deve essere tenuto pulito --- o anche sterilizzato se un batch ha rovinato . Gusci di semi e bucce devono essere rimossi dopo l'ammollo . Cottura di grandi germogli di soia elimina le tossine e aiuti digeribilità .
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