* 2 libbre di ciliegie fresche, snocciolate
* 2 tazze di zucchero
* 1 bastoncino di cannella
* 1/4 cucchiaino di chiodi di garofano macinati
* 1/2 tazza di brandy
Istruzioni
1. In una pentola capiente, unisci le ciliegie, lo zucchero, la stecca di cannella e i chiodi di garofano. Portare a ebollizione a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.
2. Ridurre la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento per 10 minuti o finché le ciliegie non si saranno ammorbidite.
3. Togliere la casseruola dal fuoco e lasciare raffreddare completamente.
4. Una volta che le ciliegie saranno fredde, aggiungere il brandy e mescolare bene.
5. Trasferisci le ciliegie in uno o più barattoli di vetro puliti. Chiudete bene i barattoli e conservateli in un luogo fresco e buio.
Suggerimenti
* Per snocciolare le ciliegie, utilizzare uno snocciolatore o un piccolo coltello da cucina.
*Se non avete uno snocciolatore di ciliegie potete utilizzare anche una bacchetta o una cannuccia. Basta inserire la bacchetta o la cannuccia nell'estremità del gambo della ciliegia e spingere verso il basso finché il nocciolo non fuoriesce.
* Puoi anche utilizzare le ciliegie congelate per preparare le ciliegie al brandy. Basta scongelare le ciliegie prima di snocciolarle.
*Le ciliegie sotto spirito possono essere conservate fino a 6 mesi.
Variazioni
* Puoi aggiungere altre spezie alle ciliegie sotto spirito, come pimento, noce moscata o zenzero.
* Puoi anche usare altri tipi di alcol, come rum, vodka o whisky.
* Le ciliegie sotto spirito possono essere utilizzate in una varietà di dessert, come crostate, torte e crostate. Possono essere utilizzati anche come guarnizione per cocktail o mocktail.
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