Una scelta mais popolare tra i produttori di alimenti , giallo ammaccatura mais produce prodotti che contengono amido di mais usato per fare il fruttosio ; farina di mais usato per fare pane di mais e utilizzato per produrre prodotti di mais compresi tacos e patatine di mais . Giallo ammaccatura mais fornisce fino al 10 % della razione giornaliera raccomandata per la vitamina A insieme a piccole quantità di vitamine E , B e C.
Red Dent Corn
anche noto come sanguinante Butcher mais , rosso caratteristiche mais ammaccatura steli alti fino a 12 metri , ognuno dei quali produce ovunque da due a sei spighe di grano. Il colore varia da una profonda tonalità di rosa al rosso vivo , a seconda dell'età al momento della raccolta . Red ammaccatura mais può essere gustata sia fritto o arrosto e può essere macinato e utilizzato per la farina di mais o farina . È dotato di un gusto unico nocciola quando arrosto .
Bianco Dent Corn
Bianco ammaccatura mais , originariamente coltivato esclusivamente a macinare e trasformare in pane di mais , è ora spesso raccolte quando ancora giovane per essere arrostito . Nel Sud , è diventato popolare in occasione di fiere e sagre paesane . Gli steli crescono fino a 12 metri di altezza e producono grandi orecchie fino a 12 pollici di dimensioni , quando completamente maturo .
Blu Dent Corn
Blu Hopi , chiamato anche blu dent mais , una scelta popolare per i prodotti alimentari di specialità tra cui tortillas blu, chips di mais e pane di mais blu . I gambi di questa varietà di mais ammaccatura , un unico cespuglio 5 -foot , producono le orecchie fino a 10 centimetri di lunghezza che presentano profonde kernel blu quando completamente maturo .
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