Asciuga i chicchi di mais troppo maturi e lavorali in un frullatore, in un robot da cucina o in un mulino per farina di mais per ottenere una farina di mais fresca e grossolana.
Porridge di farina di mais:
Prepara un delizioso e salutare porridge di farina di mais cuocendo la farina di mais essiccata in acqua o latte. Addolcisci con miele, completa con frutti di bosco o frutta fresca e goditi una colazione ricca di fibre.
Pane di mais o mais in pastella:
Se il mais è ancora morbido e umido, usalo per preparare il pane di mais. Aggiungerà dolcezza e una consistenza deliziosa. Puoi anche preparare il mais in pastella, una prelibatezza del sud, affettando i chicchi di mais freschi, immergendoli nella pastella e friggendoli finché non diventano croccanti e dorati.
Casseruola di pane di mais:
Unisci farina di mais essiccata, pollo sminuzzato o prosciutto tritato, verdure, erbe aromatiche e liquidi. Cuocetelo in una casseruola di pane di mais abbondante e saporita.
Zuppa di mais:
Il mais troppo maturo può essere utilizzato nella zuppa di mais, una zuppa cremosa e sostanziosa. Aggiungi patate, pancetta e le tue verdure preferite per un pasto confortante.
Polenta:
La polenta è un piatto a base di farina di mais, tradizionalmente italiano. Cuoci la farina di mais fino a ottenere un porridge denso e cremoso e condiscilo con salse saporite, formaggio o funghi per un pasto soddisfacente.
Popcorn:
Sorprendentemente, il mais troppo maturo, soprattutto con alcuni chicchi che iniziano a seccarsi, può scoppiare meravigliosamente. Prova a preparare i tuoi popcorn con queste orecchie troppo mature.
Salsa di mais:
Tritare il mais troppo maturo, mescolare con pomodori a cubetti, peperoni, cipolle, coriandolo e i condimenti preferiti. La salsa di mais è un ottimo condimento per tacos, burritos o semplicemente come spuntino con patatine.
Mais messicano da strada (Elote):
Il mais troppo maturo è ottimo per preparare il mais da strada messicano, chiamato anche Elote. Grigliare le pannocchie, spalmarle con una miscela cremosa di maionese, formaggio Cotija, peperoncino in polvere e succo di lime e cospargerle di coriandolo.
Frittelle di mais:
Combina i chicchi di mais freschi con gli ingredienti della pastella come farina, uova e erbe e condimenti a tua scelta. Friggeteli in frittelle di mais croccanti e dorate.
Crema di mais:
Tagliare i chicchi dalla pannocchia di mais troppo maturo. Fateli soffriggere nel burro con la cipolla tritata e il condimento. Aggiungi panna o latte per creare una consistenza cremosa.
salsa di mais:
Unisci i chicchi di mais con crema di formaggio, panna acida, formaggio grattugiato, erbe aromatiche e spezie per preparare una gustosa salsa di mais. Servire con tortilla chips o verdure.
Sciroppo di mais:
Il mais troppo maturo può essere lavorato per produrre lo sciroppo di mais, un dolcificante comune. Estrarre il succo dal mais e filtrarlo per ottenere uno sciroppo dolce.
Compost o mangime per animali:
Se il tuo mais è diventato inadatto al consumo umano, può essere aggiunto a un cumulo di compost o utilizzato come mangime per animali, come polli o maiali.
Ricorda che è sempre meglio utilizzare mais fresco quando possibile, ma se ti ritrovi con mais troppo maturo, questi sono solo alcuni modi per trasformarlo in pasti deliziosi e divertenti.
Da: https://giardino.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-corn/1006135079.html