Ingredienti
* 1 zucca grande, sbucciata e tagliata a cubetti
* 1 cucchiaio di olio d'oliva
* 1 cipolla tritata
* 2 spicchi d'aglio, tritati
* 1 cucchiaino di cumino macinato
* 1/2 cucchiaino di sale
* 1/4 cucchiaino di pepe nero
* 2 tazze di brodo di pollo
* 1/2 tazza di panna (opzionale)
* Crostini di pane e semi di zucca tostati, per guarnire
Istruzioni
1. In una pentola capiente o in un forno olandese a fuoco medio, scalda l'olio d'oliva. Aggiungere la cipolla e cuocere finché non si sarà ammorbidita, circa 5 minuti. Aggiungere l'aglio e cuocere per 1 altro minuto.
2. Aggiungi la zucca, il cumino, sale e pepe. Cuocere per 10 minuti, o fino a quando la zucca si sarà ammorbidita.
3. Aggiungi il brodo di pollo e porta ad ebollizione. Ridurre la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento per 15 minuti o fino a quando la zucca sarà cotta.
4. Frullare la zuppa in un frullatore fino a ottenere un composto omogeneo. Riporta la zuppa nella pentola e aggiungi la panna, se la usi.
5. Servire la zuppa ben calda, guarnendo con crostini di pane e semi di zucca tostati.
Suggerimenti
* Per sbucciare la zucca, utilizzare un coltello affilato per tagliare la parte superiore e inferiore della zucca. Successivamente, tagliate la zucca a metà nel senso della lunghezza e privatela dei semi. Usa un pelapatate per rimuovere la pelle dalla zucca.
*Se non avete il frullatore potete ridurre in purea la zuppa nel robot da cucina oppure utilizzando un frullatore ad immersione.
* Se stai cercando un'opzione vegana, puoi usare il brodo vegetale al posto del brodo di pollo ed omettere la panna.
* La zuppa di zucca è un ottimo piatto anticipato. Conservate la zuppa in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Puoi anche congelare la zuppa per un massimo di 2 mesi.
Da:https://giardino.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-edibles/1006134996.html