Ecco i passaggi su come preparare la birra con il riso:
1. Raccogli i tuoi ingredienti.
Avrai bisogno di:
- 5 libbre di malto Pilsner
- 1 libbra di riso
- 1 oncia di luppolo Cascade
- 1 oncia di luppolo Chinook
- 1 confezione di lievito di birra
- Acqua
2. schiacciare il malto e il riso.
Il processo di ammostamento converte gli amidi del malto e del riso in zuccheri, che verranno fermentati dal lievito per produrre alcol.
- In una pentola capiente o in un bollitore, porta a ebollizione 5 litri d'acqua.
- Togliere dal fuoco e aggiungere il malto Pilsner e il riso.
- Mescolare finché i chicchi non saranno uniformemente dispersi.
- Coprire e lasciare riposare per 1 ora.
- Dopo 1 ora, aumentare la temperatura del mosto a 154 gradi Fahrenheit e mantenerla per 30 minuti.
- Questa è la fase di saccarificazione, che converte gli amidi in zuccheri.
3. Lauterizzazione.
La filtrazione è il processo di separazione del mosto dolce dai chicchi esausti.
- Metti uno scolapasta o un colino sopra una pentola capiente.
- Versare il mosto nello scolapasta e lasciare scolare il mosto nella pentola.
- Sciacquare i chicchi esausti con acqua calda per estrarre eventuali residui di mosto.
- Scartare i grani esausti.
4. Ebollizione.
Il processo di bollitura sterilizza il mosto ed estrae sapori e aromi di luppolo.
- Portare a ebollizione il mosto.
- Aggiungere i luppoli Cascade e Chinook e far bollire per 1 ora.
- Dopo 1 ora, togliere il luppolo dal mosto.
5. Raffreddamento.
Il mosto deve essere raffreddato ad una temperatura adatta alla fermentazione.
- Metti la pentola con il mosto in un lavandino pieno di acqua ghiacciata.
- Mescolare il mosto fino a raggiungere una temperatura di 68 gradi Fahrenheit.
6. Fermentazione.
La fermentazione è il processo mediante il quale il lievito converte gli zuccheri presenti nel mosto in alcol e anidride carbonica.
- Trasferire il mosto in un recipiente di fermentazione.
- Aggiungere il lievito di birra al mosto.
- Coprire il recipiente di fermentazione e lasciare riposare per 1-2 settimane a una temperatura di 68-72 gradi Fahrenheit.
7. Imbottigliamento o infustamento.
Una volta completata la fermentazione, la birra è pronta per essere imbottigliata o infustata.
- Se stai imbottigliando, dovrai aggiungere lo zucchero da imbottigliamento alla birra prima dell'imbottigliamento.
- Se stai utilizzando il fusto, dovrai carbonatare la birra prima di infustarla.
8. Divertiti!
La vostra birra di riso è ora pronta per essere gustata!
Da:https://giardino.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-edibles/1006137591.html