Ingredienti:
Per la base del gelato al cioccolato:
- 2 tazze di panna
- 1 tazza di latte intero
- 3/4 tazza di zucchero
- 1/4 tazza di cacao in polvere non zuccherato
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Pizzico di sale
Per la salsa al cioccolato:
- 1/2 tazza di gocce di cioccolato semidolce
- 1/4 tazza di panna
- 1 cucchiaio di sciroppo di mais leggero
Istruzioni:
1. Preparare la salsa al cioccolato:
- In una ciotola resistente al calore, unisci le gocce di cioccolato, la panna e lo sciroppo di mais leggero.
- Mettete la ciotola sopra un pentolino pieno di acqua bollente (a bagnomaria) e mescolate finché le gocce di cioccolato non saranno completamente sciolte e il composto sarà omogeneo.
- Mettete da parte la salsa al cioccolato a raffreddare.
2. Prepara la base per il gelato:
- In una casseruola media, unire la panna, il latte, lo zucchero, il cacao in polvere, l'estratto di vaniglia e il sale.
- Portare il composto a ebollizione a fuoco medio, mescolando continuamente per sciogliere lo zucchero e il cacao in polvere.
- Quando il composto inizia a sobbollire, toglietelo dal fuoco e lasciatelo raffreddare per qualche minuto.
3. Raffreddare la base del gelato:
- Trasferire la base del gelato in un contenitore o ciotola coperta e conservare in frigorifero per almeno 4 ore o durante la notte per consentirle di raffreddarsi e sviluppare i suoi sapori.
4. Congelare il gelato:
- Dopo che la base gelato si sarà raffreddata, trasferirla nella gelatiera e congelare secondo le indicazioni del produttore.
- Una volta che il gelato sarà congelato, trasferitelo in un contenitore coperto e mettetelo nel congelatore fino al momento di servire.
5. Servire il gelato:
- Al momento di servire, versare il gelato al cioccolato nelle coppette e condirlo con la salsa al cioccolato.
- Goditi il tuo delizioso gelato al cioccolato fatto in casa!
Suggerimenti:
- Per un gelato più ricco potete utilizzare metà e metà al posto del latte intero.
- Per un gusto di cioccolato più intenso, puoi aggiungere ulteriore cacao in polvere o utilizzare gocce di cioccolato fondente nella base del gelato.
- Se non hai la gelatiera, puoi comunque preparare il gelato seguendo questi passaggi:
- Congelare la base gelato in un contenitore coperto per 4 ore.
- Ogni ora, togliete il contenitore dal congelatore e mescolate energicamente per rompere eventuali cristalli di ghiaccio che si fossero formati.
- Ripetere questo procedimento 3-4 volte fino a quando il gelato sarà solido ma ancora spatolabile.
- Il gelato fatto in casa è preferibile consumarlo entro 2-3 settimane.
Da:https://giardino.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-edibles/1006136344.html