* 5 libbre di patate, sbucciate e tagliate a cubetti
* 1 tazza (2 bastoncini) di burro non salato, fuso
*1 tazza di latte
* 1/4 tazza di panna acida
* 1/4 tazza di erba cipollina fresca tritata finemente
* Sale e pepe a piacere
Istruzioni:
1. Metti le patate in una pentola capiente e copri con acqua fredda. Portare a ebollizione a fuoco medio-alto, quindi ridurre il fuoco a medio-basso e cuocere a fuoco lento fino a quando le patate saranno tenere, circa 15-20 minuti.
2. Scolare le patate e rimetterle nella pentola. Aggiungere il burro, il latte, la panna acida e l'erba cipollina e condire con sale e pepe.
3. Schiacciare le patate fino a renderle lisce e cremose. Servire immediatamente.
Suggerimenti:
* Per un sapore più ricco, utilizzare la panna al posto del latte.
* Se non avete l'erba cipollina potete usare il prezzemolo.
*Il purè di patate irlandese è un ottimo accompagnamento a carne arrosto, pollame e pesce.
*Il purè di patate avanzato può essere conservato in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Per riscaldarli, metterli semplicemente in una ciotola adatta al microonde e scaldarli a fuoco alto per 1-2 minuti o fino a quando non saranno completamente riscaldati.
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