Ingredienti:
1 cucchiaio di olio da cucina
1 cucchiaino di semi di cumino
1/2 cucchiaino di semi di senape
1/2 cucchiaino di curcuma in polvere
1 cucchiaio di coriandolo in polvere
1 cucchiaino di peperoncino rosso in polvere (aggiustatelo in base al livello delle spezie)
1 cucchiaino di garam masala
1/2 tazza di cipolle tritate
1/2 tazza di pomodori tritati
1/4 tazza di yogurt (cagliata)
1 tazza d'acqua
Sale a piacere
Metodo:
In una casseruola o wok, scaldare l'olio da cucina a fuoco medio.
Una volta che l'olio è caldo, aggiungere i semi di cumino e i semi di senape.
Lasciarli scoppiettare per qualche secondo finché i semi di senape non inizieranno a scoppiare.
Aggiungete le cipolle tritate e fatele soffriggere finché diventano morbide e traslucide.
Aggiungete i pomodorini tagliati a pezzetti e fate cuocere per qualche minuto finché non diventeranno morbidi e pastosi.
Incorporare il curry in polvere, la curcuma in polvere, il coriandolo in polvere, il peperoncino rosso in polvere e il garam masala. Mescolare bene per unire.
Aggiungere lo yogurt (cagliata) e mescolare fino a quando non sarà ben amalgamato.
Aggiungere gradualmente l'acqua, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi.
Portare a ebollizione la salsa, quindi abbassare la fiamma e lasciar cuocere a fuoco lento per circa 10-15 minuti finché la salsa non si sarà addensata fino alla consistenza desiderata.
Condire con sale a piacere.
La tua salsa al curry in polvere è ora pronta per essere utilizzata con le tue proteine, verdure o riso preferiti.
Ricorda, le salse al curry possono variare a seconda della regione e delle preferenze personali. Sentiti libero di sperimentare diversi tipi di curry in polvere, spezie e ingredienti per creare le tue ricette di curry personalizzate.
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