Per la crosta:
- 1 tazza di farina per tutti gli usi
- 1/4 tazza di zucchero
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 tazza (1 panetto) di burro freddo, tagliato a pezzetti
- 1/4 tazza di acqua ghiacciata
Per il ripieno:
- 1/2 tazza di sciroppo di mais leggero
- 1/4 tazza di zucchero di canna chiaro confezionato
- 2 cucchiai di burro fuso
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 uovo grande
- 1/4 cucchiaino di sale
- 1/2 tazza di noci pecan tritate
Istruzioni
1. Preriscaldare il forno a 375 gradi F (190 gradi C).
2. In una ciotola media, sbatti insieme la farina, lo zucchero e il sale.
3. Aggiungi il burro freddo e, con l'aiuto di un tagliapasta o con le dita, incorporalo al composto di farina finché non assomiglierà a delle briciole grossolane.
4. Aggiungi l'acqua ghiacciata e mescola finché l'impasto non si amalgama.
5. Formare una palla con l'impasto, avvolgerla nella pellicola trasparente e conservare in frigorifero per almeno 30 minuti.
6. Su una superficie leggermente infarinata, stendere l'impasto su un cerchio da 12 pollici.
7. Trasferisci l'impasto su una tortiera da 9 pollici e taglia i bordi.
8. In una ciotola media, sbatti insieme lo sciroppo di mais, lo zucchero di canna, il burro fuso, la vaniglia, l'uovo e il sale.
9. Incorporate le noci pecan.
10. Versare il ripieno nella crosta.
11. Cuocere per 25-30 minuti o fino a quando la crosta diventa dorata e il ripieno si solidifica.
12. Lasciare raffreddare per almeno 1 ora prima di servire.
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