* 1 tazza di farina per tutti gli usi, più una quantità per arrotolare
* 1/2 cucchiaino di sale
* 2 1/4 cucchiaini più 1 cucchiaino di lievito secco attivo
* 1 tazza di latte caldo (da 115 a 120 gradi F)
* 1/4 tazza di purea di zucca in scatola
* 3 cucchiai di zucchero semolato
* 3 cucchiai di zucchero di canna chiaro confezionato
* 1/2 cucchiaino di spezie per torta di zucca
* 1/4 tazza (1/2 panetto) di burro non salato, ammorbidito
* 1 uovo grande
* 1 tazza di crema di formaggio, ammorbidita
* 1 cucchiaio di zucchero a velo
* 1/4 cucchiaino di estratto di vaniglia
Istruzioni:
1. Per fare l'impasto
Nella ciotola della planetaria dotata di gancio per impastare, mescolare insieme la farina, il sale e il lievito.
In una ciotola adatta al microonde, scalda il latte fino a renderlo caldo al tatto (da 115 a 120 gradi F). Aggiungi il latte, la purea di zucca, lo zucchero semolato, lo zucchero di canna e le spezie per la torta di zucca al composto di farina.
Sbattere a velocità media per 2 minuti o fino a quando l'impasto si unirà e formerà una palla.
Versare l'impasto su una superficie leggermente infarinata e impastare per 5 minuti o fino a ottenere un composto liscio ed elastico.
Mettete l’impasto in una ciotola unta, coprite con pellicola trasparente e lasciate lievitare in un luogo tiepido per 1 ora, o fino al raddoppio del suo volume.
2. Per preparare il ripieno alla cannella
In una ciotola media, mescolare insieme lo zucchero di canna, lo zucchero semolato, la cannella e il sale.
3. Per assemblare i rotoli
Preriscaldare il forno a 375 gradi F (190 gradi C).
Ungere una teglia da 9x13 pollici.
Riprendere l'impasto e dividerlo a metà. Stendere ciascuna metà in un rettangolo di 12x8 pollici.
Distribuire 1/2 del burro ammorbidito su ogni rettangolo di pasta, lasciando un bordo di 1 pollice.
Cospargere 1/2 del ripieno di cannella su ogni rettangolo di pasta.
начиная con il lato lungo, arrotolare ben stretto ogni rettangolo di pasta. Pizzica insieme i bordi per sigillare.
Tagliare ogni rotolo in 12 fette.
Disporre i panini nella teglia preparata, coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare per 30 minuti o fino al raddoppio delle dimensioni.
4. Per cuocere i panini
Cuocere i panini nel forno preriscaldato per 20-25 minuti o fino a doratura.
5. Per preparare la glassa
Nella ciotola di una planetaria dotata di attacco a foglia, sbatti insieme la crema di formaggio, lo zucchero a velo e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto liscio e cremoso.
6. Per gelare i rotoli
Togliere i panini dal forno e lasciarli raffreddare per qualche minuto. Distribuire la glassa al formaggio cremoso sui panini. Servire tiepido o a temperatura ambiente.
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