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Come preparare i panini alla zucca e cannella

Ingredienti:

* 1 tazza di farina per tutti gli usi, più una quantità per arrotolare

* 1/2 cucchiaino di sale

* 2 1/4 cucchiaini più 1 cucchiaino di lievito secco attivo

* 1 tazza di latte caldo (da 115 a 120 gradi F)

* 1/4 tazza di purea di zucca in scatola

* 3 cucchiai di zucchero semolato

* 3 cucchiai di zucchero di canna chiaro confezionato

* 1/2 cucchiaino di spezie per torta di zucca

* 1/4 tazza (1/2 panetto) di burro non salato, ammorbidito

* 1 uovo grande

* 1 tazza di crema di formaggio, ammorbidita

* 1 cucchiaio di zucchero a velo

* 1/4 cucchiaino di estratto di vaniglia

Istruzioni:

1. Per fare l'impasto

Nella ciotola della planetaria dotata di gancio per impastare, mescolare insieme la farina, il sale e il lievito.

In una ciotola adatta al microonde, scalda il latte fino a renderlo caldo al tatto (da 115 a 120 gradi F). Aggiungi il latte, la purea di zucca, lo zucchero semolato, lo zucchero di canna e le spezie per la torta di zucca al composto di farina.

Sbattere a velocità media per 2 minuti o fino a quando l'impasto si unirà e formerà una palla.

Versare l'impasto su una superficie leggermente infarinata e impastare per 5 minuti o fino a ottenere un composto liscio ed elastico.

Mettete l’impasto in una ciotola unta, coprite con pellicola trasparente e lasciate lievitare in un luogo tiepido per 1 ora, o fino al raddoppio del suo volume.

2. Per preparare il ripieno alla cannella

In una ciotola media, mescolare insieme lo zucchero di canna, lo zucchero semolato, la cannella e il sale.

3. Per assemblare i rotoli

Preriscaldare il forno a 375 gradi F (190 gradi C).

Ungere una teglia da 9x13 pollici.

Riprendere l'impasto e dividerlo a metà. Stendere ciascuna metà in un rettangolo di 12x8 pollici.

Distribuire 1/2 del burro ammorbidito su ogni rettangolo di pasta, lasciando un bordo di 1 pollice.

Cospargere 1/2 del ripieno di cannella su ogni rettangolo di pasta.

начиная con il lato lungo, arrotolare ben stretto ogni rettangolo di pasta. Pizzica insieme i bordi per sigillare.

Tagliare ogni rotolo in 12 fette.

Disporre i panini nella teglia preparata, coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare per 30 minuti o fino al raddoppio delle dimensioni.

4. Per cuocere i panini

Cuocere i panini nel forno preriscaldato per 20-25 minuti o fino a doratura.

5. Per preparare la glassa

Nella ciotola di una planetaria dotata di attacco a foglia, sbatti insieme la crema di formaggio, lo zucchero a velo e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto liscio e cremoso.

6. Per gelare i rotoli

Togliere i panini dal forno e lasciarli raffreddare per qualche minuto. Distribuire la glassa al formaggio cremoso sui panini. Servire tiepido o a temperatura ambiente.
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