Materiali:
- Mandolina (con lama julienne)
- Tagliere
- Coltello da cucina affilato
- Ciotola o contenitore per patate a cubetti
Istruzioni:
1. Prepara le tue patate:
- Lavare e strofinare le patate per eliminare eventuali residui di sporco o detriti.
- Sbucciare le patate se lo si desidera, ma per la maggior parte delle ricette non è necessario.
2. Imposta la tua mandolina:
- Attaccate la lama julienne alla mandolina.
- Regolare la lama allo spessore desiderato. Per i cubi, di solito è adatto uno spessore di 6 mm (1/4 di pollice).
3. Affettare le patate:
- Posizionate la patata sulla mandolina, con la parte piatta rivolta verso il basso per stabilità.
- Utilizzare la protezione di sicurezza o lo spingitore per guidare le patate in modo uniforme lungo la lama.
- Tagliate la patata a julienne.
4. Cubare le strisce:
- Impilare diverse strisce julienne una sopra l'altra, allineando uniformemente le estremità.
- Usando un coltello da cucina affilato, taglia le strisce impilate per creare dei cubetti.
5. Ripeti il processo:
- Continuate ad affettare e a cubetti le restanti patate fino ad ottenere la quantità desiderata di patate a cubetti.
6. Pulizia:
- Togliere con attenzione la lama dalla mandolina e pulirla accuratamente.
- Lavate il tagliere e il coltello per eliminare eventuali residui di amido.
7. Utilizza o conserva le patate a cubetti:
- Le patate a cubetti sono ora pronte per essere utilizzate nelle vostre ricette, come stufati, zuppe, insalate o fritture.
- Se non usate subito le patate a cubetti, conservatele in un contenitore ermetico nel frigorifero.
Suggerimenti per la sicurezza e l'efficienza:
- Utilizzare sempre la protezione di sicurezza o il pressino quando si utilizza la mandolina per evitare incidenti.
- Prestare attenzione quando si maneggia il coltello affilato durante il processo di cubettatura.
- Per ottenere cubetti di dimensioni costanti, cercare di mantenere una pressione costante mentre si affettano le patate.
- Conserva le patate a cubetti in acqua per evitare che diventino marroni se non le usi immediatamente.
Da:https://giardino.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-edibles/1006137726.html