Ingredienti:
- Castagne
Istruzioni:
1. Preparazione delle castagne :Preriscaldare il forno a 200°C (400°F). Tagliate le castagne a metà e disponetele su una teglia rivestita di carta forno.
2. Torrefazione :Arrostire le castagne nel forno preriscaldato per 15-20 minuti finché i gusci non si saranno scuriti e le castagne si saranno ammorbidite.
3. Sgranatura :Una volta che le castagne saranno cotte, toglietele dal forno, fatele raffreddare leggermente e privatele del guscio.
4. Rettifica :Mettete le castagne sbucciate nel frullatore o nel robot da cucina e tritatele fino a ottenere una consistenza fine, simile a farina. Potrebbe essere necessario lavorarli in lotti se il robot da cucina non è abbastanza grande.
5. Asciugatura :Distribuite uniformemente la farina di castagne su una teglia rivestita di carta da forno e mettetela in forno caldo (intorno a 100-120°F) per 20-30 minuti per eliminare l'umidità in eccesso.
6. Raffreddamento e conservazione :Lasciare raffreddare completamente la farina di castagne. Conservatelo in un contenitore ermetico in un luogo fresco e asciutto. La farina di castagne può essere conservata per diversi mesi.
Variazioni :
- Potete esaltare il sapore della vostra farina di castagne aggiungendo spezie come noce moscata o cannella durante il processo di macinazione.
- In alternativa, potete tostare le castagne prima di macinarle per creare un sapore di nocciola più pronunciato.
La farina di castagne è priva di glutine e può essere utilizzata in varie ricette, tra cui pane, pasta, frittelle e prodotti da forno. Aggiunge un sapore di nocciola unico e un gusto leggermente dolce ai tuoi piatti.
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