Le scorze di agrumi più comuni utilizzate nella scorza mista sono l'arancia, il limone e il pompelmo. Queste bucce vengono candite facendole bollire in uno sciroppo di zucchero finché diventano tenere e traslucide. Le scorze candite vengono poi tagliate a pezzetti e mescolate insieme. La buccia mista può contenere anche altri ingredienti, come spezie, noci e frutta secca.
La scorza mista è un ingrediente versatile che può aggiungere sapore e consistenza a una varietà di dessert. È anche una buona fonte di vitamine e minerali, tra cui vitamina C, potassio e fibre.
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