* 4 libbre di petti o cosce di pollo con l'osso e con la pelle
* 1 cucchiaio di olio da cucina
* 2 cipolle tritate
* 2 spicchi d'aglio, tritati
* 1 cucchiaino di cumino macinato
* 1 cucchiaino di cannella in polvere
* 1/2 cucchiaino di coriandolo macinato
* 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato
* 1/4 cucchiaino di sale
* 3 tazze di brodo di pollo
* 1 tazza di pomodori tritati
* 1/2 tazza di cioccolato non zuccherato, tritato
* 1/4 tazza di burro di arachidi
* 1/4 tazza di uvetta
* 1/4 tazza di mandorle tritate
* Riso cotto caldo, per servire
Istruzioni
1. In una pentola capiente o in un forno olandese a fuoco medio-alto, rosolare il pollo nell'olio da cucina. Condire con sale e pepe.
2. Aggiungi le cipolle, l'aglio, il cumino, la cannella, il coriandolo e il pepe nero nella pentola e cuoci per 5 minuti o finché le verdure non si saranno ammorbidite.
3. Aggiungi nella pentola il brodo di pollo, i pomodori tritati, il cioccolato, il burro di arachidi, l'uvetta e le mandorle. Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 20 minuti o fino a quando il pollo sarà cotto.
4. Servire la mole sopra riso cotto caldo.
Suggerimenti
* Per preparare la mole in anticipo, cuocetela secondo la ricetta e poi lasciatela raffreddare completamente. Conserva la talpa in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Quando sei pronto per servire, riscalda la talpa a fuoco basso finché non sarà completamente riscaldata.
* Se non disponi di un forno olandese, puoi preparare la talpa anche in una pentola grande o in una pentola.
* Per un mole più ricco, usa il pollo dalla carne scura al posto della carne bianca.
*Se non vi piace il cioccolato potete ometterlo dalla ricetta.
*La talpa è tradizionalmente preparata con una varietà di spezie, tra cui cannella, cumino, coriandolo e pepe nero. Puoi regolare la quantità di spezie secondo i tuoi gusti.
* Servi la talpa con i tuoi condimenti preferiti, come panna acida, formaggio o tortillas.
Da:https://giardino.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-peanuts/1006137500.html