Per il pollo:
•1/2 tazza di farina per tutti gli usi
•1/2 cucchiaino di sale
•1/2 cucchiaino di pepe nero
• 1 chilo di petti di pollo disossati e senza pelle
•3 cucchiai di olio d'oliva
Per la salsa al Marsala:
•1/3 bicchiere di vino Marsala
•1/3 tazza di brodo di pollo
•1/3 tazza di panna
•1 cucchiaio di burro non salato
•1/4 cucchiaino di foglie di origano essiccate
•1/4 cucchiaino di aglio in polvere
•1/4 cucchiaino di foglie di timo essiccate
•Sale e pepe a piacere
Istruzioni
1. Scaldare l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio.
2. Immergi i petti di pollo nel composto di farina, assicurandoti di ricoprirli uniformemente.
3. Aggiungi i petti di pollo nella padella e cuoci per 5-7 minuti per lato o fino a cottura ultimata. Togliere il pollo dalla padella e mettere da parte.
4. Aggiungi il vino Marsala nella padella e porta ad ebollizione. Cuocere per 3-5 minuti o finché non si sarà ridotto della metà.
5. Aggiungi il brodo di pollo, la panna, il burro, l'origano, l'aglio in polvere e il timo nella padella. Portare a ebollizione e cuocere per 5-10 minuti, o finché la salsa non si sarà addensata.
6. Aggiungi nuovamente i petti di pollo nella padella e cuoci per altri 2-3 minuti o finché non saranno ben cotti. Condire con sale e pepe a piacere.
Godere!
Suggerimenti
• Assicurarsi di scaldare bene l'olio prima di aggiungere i petti di pollo. Ciò contribuirà a creare una crosta marrone dorata.
• Non ammucchiare i petti di pollo nella padella. Cuocerli in lotti, se necessario.
• Utilizzare un misurino asciutto per misurare la farina. Ciò contribuirà a garantire che non ci siano grumi.
• Fare ridurre il vino Marsala fino a ridurlo della metà. Questo concentrerà il sapore della salsa.
• Aggiungere lentamente la panna. Ciò contribuirà ad evitare che la salsa si arricci.
• Cuocere a fuoco lento la salsa finché non si sarà addensata. Si creerà così una salsa ricca e cremosa.
• Aggiungi nuovamente i petti di pollo nella padella appena prima di servire. Ciò contribuirà a mantenerli al caldo.
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