Kale è più tollerante di varie condizioni meteorologiche rispetto broccoli. Kale tollera temperature fredde , migliorando in dolcezza quando esposto a diverse notti di 20 gradi Fahrenheit . Cavoli siberiano (Brassica napus) varietà " White Russian " e " Winterbor " possono sopportare temperature di 15 gradi bulloni F. Kale durante la stagione calda , ma la varietà "Rainbow Laciniato " è il più lento di bullone . Broccoli è sensibile alle temperature estreme . Se sottoposto a prolungata esposizione alle notti intorno ai 30 gradi F e giorni di circa 50 o 60 gradi F , broccoli produce teste immature. Periodi caldi inaspettati provoca capolini di aprire troppo presto , chiamato ricing .
Piantare
Flora entrambe le colture in primavera o in autunno. Nei climi freddi invernali, di cui trapianti cavolo 3-5 settimane prima che l'ultimo gelo e ancora a fine estate sei a otto settimane prima della prima data prevista gelo . Nei climi invernali miti del Dipartimento di Agricoltura vegetali zone di rusticità 8 degli Stati Uniti a 10, impianto successivamente tutto l'autunno per l'inverno e raccolto primaverile . Le piante non crescono in climi caldi estivi. Broccoli cresce meglio con temperature diurne comprese tra 70 e 80 gradi C. Per le aree più freddi , pianta broccoli in primavera e di nuovo a fine estate . Nelle zone invernali miti , pianta broccoli nel tardo autunno .
Harvest
Kale è essenzialmente un primitivo, cavolo senza intestazione . Foglie forma sequenziale su un gambo centrale . Raccogliere le foglie inferiori prima , lasciando un minimo di quattro foglie nella parte superiore del gambo . Nelle zone USDA da 7 a 10 , cavolo continua a produrre nuove foglie tutto l'inverno . Kale è più efficiente dello spazio , dal momento che si utilizza essenzialmente l'intero impianto . Piante Broccoli occupano un sacco di spazio e si raccolgono solo una piccola parte della pianta . Quando si formano le teste di fioritura , ma sono ancora germogli verdi stretti senza mostrando giallo , tagliare la testa centrale via con 6 pollici o meno del gambo sotto la testa . I broccoli formerà nuovi rami laterali di piccole , 1 - per i capi da 2 pollici . Raccogliere le teste di frequente , perché se i fiori cominciano ad aprirsi , la pianta smette di crescere .
Nutrition
Kale ha abbondanti scorte di vitamina K , acido folico, vitamina B , beta- carotene necessari per la fabbricazione di vitamina a e altri carotenoidi antiossidanti come la zeaxantina e la luteina . Ha anche calcio con il magnesio necessario per assimilare correttamente calcio nell'organismo . Inoltre , per ogni porzione 12,6 once di cavolo cotto, ci sono 7,2 grammi di carboidrati , 7,2 grammi di fibre , 3,2 mg di ferro e 6.8 grammi di proteine . Una quota analoga di broccoli ha più proteine , folato e fibre , ma meno calcio , magnesio, potassio , vitamina A e vitamina K. Come si preparano i broccoli possono aumentare il suo valore nutrizionale . Tagliare i broccoli in piccoli pezzi e l'aggiunta di succo di limone prima della cottura è utile . Cucina leggera aiuti digeribilità ammorbidendo fibre e nutrienti rendendo più facile da assorbire . Broccoli dovrebbero essere bolliti o al vapore per 3-5 minuti.
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