Banana e peperoni di cera sono lunghe e strette come una banana e la misura da 4 a 6 pollici e 1 - larghezza ½ pollici . Entrambi sono di colore giallo - verde al giallo pallido quando giovane . Peperoni Banana maturano ad arancione o rosso cremisi , mentre peperoni di cera maturano al rosso- arancio o rosso . La parte carnosa di peperoni di banana è più sottile di quella dei peperoni di cera . La pelle dei peperoni di banana è lucido e sottile , mentre la pelle dei peperoni di cera ha un rivestimento ceroso chiaro . Peperoni di cera sono anche chiamati cera ungherese , cera calda , calda peperoni banane gialle o calde .
Scoville calore Voti
Scoville voti di calore sono misurati in unità di calore sulla base del quantità di capsaicina in diversi tipi di peperoni . La capsaicina è il componente di peperoni che li induce ad essere mite o caldo . Una cromatografia liquida misura le parti per milione di capsaicina che contengono peperoni e poi diluisce i campioni fino a quando non sono più caldo . Unità di calore di Scoville indicano quanto la diluizione è stato necessario per ridurre il calore della capsaicina nei campioni . Il rating di calore di Scoville per un particolare tipo di pepe può variare a causa delle condizioni di crescita influenzano la quantità di peperoni contengono capsaicina . Peperoni di banana sono considerati lievi con meno di 100 unità di calore , mentre peperoni di cera punteggio tra 5.000 e 15.000 unità di calore .
Uso Peppers
negozio di peperoni in carta torri, sacchi di carta o sacchetti di plastica in frigorifero fino a una settimana . Se peperoni di cera sono troppo calde , togliere i semi e le vene prima di usarli per ridurre il loro calore . Peperoni banana sono abbastanza mite da mangiare crudo. Aggiungi banane o cera peperoni freschi o arrosto di pasta, minestre o stufati di sapore in più . Cuocere , arrostire , rosolare o vapore come accompagnamento al piatto principale. Entrambi i tipi di peperoni sono buoni per il decapaggio da mangiare come antipasto , nelle insalate o panini. Banana e cera peperoni un sapore più dolce quando è maturo rispetto a quando immaturo .
Attenzione accuratamente
Lavarsi le mani con acqua e sapone dopo l'uso di qualsiasi tipo di peperoni per evitare irritazioni della pelle . Succhi di frutta e oli di peperoni possono anche irritare gli occhi e la bocca .
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