Kimchi ha la reputazione di essere il numero uno piatto della Corea con più di 160 ricette. La ricetta tradizionale , Tongbaechu kimchi , usa cavolo cinese con aglio , sale e peperoncino , o Gochuchang , una pasta di peperoncino rosso . Oisobaegi è una versione cetriolo ripieni che è rinfrescante per l'estate . Altri ingredienti sono cipolle verdi, ravanelli e zenzero o frutti di mare salamoia. Il suo gusto varia da lieve a caldo , sulla base di quale parte della Corea dove si fa il piatto .
Banchan
Banchan è una raccolta di diversi contorni che accompagnano la pasto principale coreano. Alcuni dei piatti banchan includono stagionati , verdure fermentate di Kimchi . Namul , o verdure condite , vapore o sauté parti commestibili di piante , tra cui steli , foglie e radici e germogli . Iorim è bollito di manzo o frutti di mare , verdure e tofu in salsa di soia con aglio e peperoncino . Un piatto Jeon ha pezzi di pesce o verdure immerse in uovo e farina poi in padella .
Jap Chae o coreano Glass Noodles
Jap Chae è un comune vegetariano lato stir-fry o piatto principale . Gli spaghetti di fecola di patate dolci cotte trasformano in vetro trasparente simile . Aggiungere un po 'di olio di sesamo per mantenere la pasta si attacchino tra loro . La miscela vegetale contiene funghi affettati shitake , spinaci , cipolle verdi a fette sottili e una carota grattugiata . Mescolare - friggere le verdure con olio di sesamo e salsa di soia e pasta di soia , poi conditeli con semi di sesamo .
Coreano Manzo
Bulgoki significa " manzo fuoco" ed è un pasto coreano preferito . Sottili fette di carne di manzo , controfiletto o rib-eye , marinata in una miscela di salsa di soia , olio di sesamo , aglio e scalogno . La marinata per Kalbi , costine di manzo brevi , utilizza la salsa di soia , zenzero , olio di sesamo e aglio , cipolla , semi di sesamo e peperoncino . Aggiungere un po ' di aceto come un batticarne . Lasciare i piatti di carne a marinare per una notte per il miglior sapore .
Bibimbap
Bibimbap è un piatto di verdure servito con o senza bulgoki su un letto di riso. Fetta carote , germogli , funghi e spinaci e zucchine . soffriggere ogni verdura separatamente nel sesamo o olio di arachidi , salsa di soia e pasta di peperoncino . Mettere le verdure in cima al riso poi in alto con una soleggiata -side up uova. Per una versione più sano , servire le verdure su orzo al posto del riso bianco .
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