tempismo è tutto in foglie di Wintergreen raccolta . Per il massimo sapore , steli tagliati per l'essiccazione appena prima la pianta inizia a fiorire . Verificare sulla pianta giornaliero , poiché wintergreen cresce rapidamente . Quando una piccola gemma appare nella parte superiore della pianta , è tempo di raccolta . L'ora del giorno in cui la pianta viene tagliata può colpire anche il sapore. Vendemmia a metà mattina , dopo il gelo o rugiada è andato, ma prima che il calore intenso del giorno arriva . Nella maggior parte dei settori , questo sarà di circa 10:00 Dusk è un'altra opzione adatta . La raccolta al momento ottimale si intende la quantità di olio nelle foglie Wintergreen sarà al suo massimo , con conseguente più sapore dopo le foglie sono essiccate .
Preparazione
preparazione foglie Wintergreen è una parte semplice ma importante del processo di essiccazione . La maggior parte dei metodi di asciugatura dipendono dalle foglie Wintergreen rimanendo attaccate al gambo . Deriva Tagliare lungo dalla pianta Wintergreen , 1-2 centimetri sopra la base. Agitare i gambi per rimuovere lo sporco , detriti e insetti , poi sciacquare con acqua fredda . Assicurarsi che tutti lo sporco viene rimosso in quanto non si vuole che sulle foglie secche . Maneggiare le foglie delicatamente , facendo attenzione a non schiacciarli . Strato i gambi in tovaglioli di carta o garza per rimuovere l'acqua .
Forno di essiccazione
Da asciugatura rapida è il modo migliore per preservare foglie di menta , un forno è uno dei modi migliori per andare , soprattutto se non si dispone di un disidratatore cibo disponibile . E 'importante mantenere la temperatura bassa , dal momento che non ha voglia di cucinare o cuocere le foglie , che eliminerebbe gran parte del sapore . Impostare il forno a 180 F , posizionare i gambi su una teglia in un unico strato e metterli in forno per 2-4 ore o fino a quando sono asciutti . Un metodo leggermente più lento , ma sicuro , è quello di scaldare il forno a 200 gradi , spegnerlo , attendere 20 minuti e poi mettere le foglie nel forno durante la notte . Se non sono completamente asciutta mattina , accendere il forno a circa 140 gradi per circa 20 minuti . Togliere le foglie dai gambi dopo l'essiccazione .
Hanging
Il metodo tradizionale di essiccazione wintergreen e altre erbe è per appenderli . Questo metodo è ideale per certi versi , poiché costringe l'olio nelle foglie , ma anche richiede condizioni specifiche . Avrete bisogno di una zona che è buio e asciutto , caldo e ha una buona circolazione dell'aria . Legare un mazzo di steli insieme ermeticamente . Mettere un sacchetto di carta su di loro e legarlo in alto. Appendere gli steli a testa in giù per una o due settimane , fino a quando sono completamente asciutti .
Dehydrator alimentare
Un disidratatore cibo è uno dei modi più semplice e veloce per asciugare wintergreen foglie . Prende la congettura del processo e assicura che le foglie non diventeranno né muffa o cotte . È sufficiente posizionare le foglie nel disidratatore seguendo le indicazioni del produttore . Le foglie non devono necessariamente essere allegata alla deriva per l'essiccazione in un essiccatore , ma possono rendere la gestione più facile .
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