una pianta , il seme di chia fornisce un alimento di base usato in tutto il Messico e America centrale e meridionale fin dal tempo dell'impero azteco . La US Food and Drug Administration ( USDA) dice chia stato il terzo più importante coltura alimentare per gli Aztechi dopo mais e fagioli .
Importanza
Oggi, sia il seme e l'olio estratto da esso sono utilizzati in una vasta gamma di prodotti , da bevande come la bevanda fresca messicana chia per cosmetici, lozioni e alimenti . "L'interesse globale nei semi di chia come un alimento si basa sul suo alto contenuto di proteine , acidi grassi omega -3 e carboidrati complessi ", scrive l' USDA .
Vantaggi
la natura gelatinosa del seme di chia e la sua capacità di trattenere l'umidità lo rende un'opzione attraente per la cottura . Coltivatori commerciali e produttori promuovono il seme come un complemento ideale per pane di grano intero , proprio come lino o di semi di papavero . La coltura fornisce più di taglie quando coltivato in zone climatiche tropicali o calde .
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