Cerca rape pesanti per le loro dimensioni e con la pelle liscia e senza imperfezioni. La polpa deve essere soda e di colore bianco crema. Evita le rape morbide, spugnose o che presentano segni di danneggiamento.
2. Conserva le rape in un luogo fresco e buio.
Le rape possono essere conservate in frigorifero o in una cantina per le radici. La temperatura di conservazione ideale è compresa tra 32 e 40 gradi Fahrenheit. Se conservi le rape nel frigorifero, mettile nel cassetto frutta e verdura.
3. Mantieni le rape asciutte.
Le rape devono essere mantenute asciutte per evitare che marciscano. Se le rape sono bagnate, asciugatele con un tovagliolo di carta prima di riporle.
4. Conserva le rape fino a 2 mesi.
Le rape possono essere conservate fino a 2 mesi in condizioni ideali. Tuttavia, inizieranno a perdere sapore e sostanze nutritive dopo alcune settimane.
5. Controllare regolarmente le rape per eventuali segni di deterioramento.
Le rutabaghe dovrebbero essere controllate regolarmente per eventuali segni di deterioramento, come punti deboli, muffe o scolorimento. Se noti segni di deterioramento, scarta immediatamente le rape.
Ecco alcuni suggerimenti aggiuntivi per conservare le rape:
- Se conservi le rape per un lungo periodo di tempo, puoi sbollentarle prima di congelarle. Per sbollentare le rape, portate a ebollizione una pentola d'acqua e poi aggiungete le rape. Lessare le rape per 2-3 minuti o finché non saranno tenere. Scolare le rape e metterle immediatamente in un bagno di ghiaccio. Una volta che le rape saranno fredde, asciugatele e conservatele in un sacchetto per il freezer. Le rape sbollentate possono essere conservate nel congelatore per un massimo di 6 mesi.
- Le rape possono essere conservate anche essiccate. Per asciugare le rape, tagliatele a fettine sottili e disponetele su una teglia. Cuocere le rape a 100 gradi Fahrenheit per 12-24 ore o fino a quando non saranno completamente asciutte. Le rape essiccate possono essere conservate in un contenitore ermetico in un luogo fresco e buio fino a 1 anno.
- Le rape possono anche essere conservate in scatola. Per conservare le rape, lavare e sbucciare le rape. Tagliare le rape a cubetti da 1 pollice. Metti i cubetti di rutabaga in una grande pentola per conserve e coprili con acqua. Portare l'acqua a ebollizione e quindi ridurre il fuoco a medio-basso. Cuocere a fuoco lento le rape per 10 minuti o finché non saranno tenere. Scolare le rape e metterle immediatamente in barattoli puliti. Coprite i barattoli con i coperchi e metteteli in una pentola a bagnomaria bollente per 10 minuti.
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