Amaranth fatti

amaranto deriva dalla parola greca che significa " il fiore non -fading ". Non è un vero grano, il Sud America e erbe africano è un parente di amaranto — chiamato anche agnelli ’ quarti — e la cresta di gallo pianta da giardino . Ci sono circa 60 specie di amaranto , alcune coltivate per il seme ed altri per la foglia , senza distinzione precisa tra loro. Mitologia

Per gli antichi greci, l' amaranto era un simbolo di immortalità . Hanno fatto corone da esso, poiché credevano che chi indossava una tale corona avrebbe guadagnato fama e fortuna . Sono inoltre decorate tombe e le immagini degli dèi con amaranto . E 'stato particolarmente sacro ad Artemide , dea di Efeso . Secondo Paralumun ", il nome amaranto deriva da Amarynthos , un cacciatore e il re di Eubea . "
Descrizione

" Amaranth è un montante , moderatamente alto , ampio foglie , pianta annuale , " secondo Tropical Permacultura . Vi è un'ampia variabilità all'interno di ciascuna specie . Le piante sono folte , con una testa vistosa di trifoglio , come fiori di colore rosso o magenta . La pianta alta può crescere fino a un'altezza di 5-7 metri ed è in grado di produrre 40.000 a 60.000 semi .
Storia

Gli Aztechi precolombiani amaranto credeva avesse poteri soprannaturali , è diventato un punto fermo nella loro dieta , così come per le cerimonie religiose . Prima della conquista spagnola nel 1519 , le donne azteche fatto una miscela di terreno semi di amaranto con miele o sangue umano e sagomati in idoli che sono stati mangiati nelle cerimonie . Questa associazione con sacrificio umano inorridito i conquistatori , e nel tentativo di eliminare la pratica, fuorilegge la coltivazione dell'amaranto . Propagazione è scesa a quasi nulla per centinaia di anni in America centrale e l'impianto è sopravvissuto solo grazie alla coltivazione in poche aree remote degli altipiani andini e Messico.
Nutrienti

Amaranto contiene elevate quantità di proteine ​​. Ha lisina e metionina , due aminoacidi essenziali che non si trovano normalmente nel grano. Esso ha tre volte tanto fibra come grano e cinque volte tanto iron.It ha anche due volte il calcio di latte . Quando mangiato con riso , mais o grano il risultato è una proteina completa che può sostituire pesce, pollame e persino carne rossa .
Usi

semi di amaranto sono spesso macinati in una farina senza glutine e utilizzato come additivo nelle zuppe . Potete pop come il mais per fare uno spuntino facilmente digeribile o cereali . A differenza di popcorn , che si apre a circa 400 gradi Fahrenheit , amaranto richiede 800 gradi Fahrenheit , che lo rende un po 'più alta intensità energetica . E 'iniziato a guadagnare popolarità negli Stati Uniti nel 1975 , e può essere trovato nei negozi di alimenti naturali tra gli ingredienti di cottura .


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