Il metodo tovagliolo di carta è forse il modo più semplice per germogliare i fagioli mung per uso domestico . Anche se è possibile germogliare i fagioli in molti modi, questo metodo utilizza i meno materiali. Inizia spruzzando semi di fagiolo mung sottilmente lungo la superficie di un tovagliolo di carta inumidito . Inumidire un secondo tovagliolo di carta e premere piatto sopra i semi , sigillando i bordi . Ammollo i fagioli per una notte in acqua può aiutare nel processo di germinazione . Tenere il tovagliolo di carta fino ad una fonte di luce per verificare i fagioli per germinazione . Mantenere asciugamani di carta umido , ma non bagnato , per evitare problemi con la muffa . Questo metodo dovrebbe produrre germogli di fagioli mung per il consumo in circa quattro giorni.
Bocca Jar Metodo
Anche se si può germogliare fagioli mung in tovaglioli di carta , la grande vaso bocca metodo produce germogli soddisfacenti con il minimo sforzo . Selezionare un barattolo almeno un quarto o più grande di volume , con un coperchio . Punch otto a 10 fori nel coperchio , e lavare accuratamente germogli di fagioli mung . Utilizzare un terzo di una tazza di fagioli mung per ogni barattolo uno quarto di gallone britannico . Mettere i fagioli nel vaso e aggiungere acqua sufficiente a coprirle . Fissare il coperchio e posizionare il vaso in un luogo buio , permettendogli di riposare durante la notte . Scolare l'acqua dal vaso il giorno successivo, e posizionarlo su un fianco . Sciacquare i fagioli con l'acqua tutti i giorni fino germogli hanno raggiunto 1 pollice di lunghezza , drenare l'acqua in eccesso ogni volta .
Considerazioni Germinazione
arrivo spuntano i fagioli per l'umidità almeno due volte al giorno, e cospargere con acqua quando cominciano ad asciugarsi . Utilizzare sempre acqua tiepida oa temperatura ambiente per fagiolo germinazione , e tenere i fagioli tra 70 e 80 gradi Fahrenheit per la migliore germinazione . Anche se i fagioli mung germoglieranno quando esposto alla luce , il colore e il sapore ne soffriranno ; aree scure producono i migliori germogli di qualità . Germogli sono usati meglio quando raggiungono 1-4 pollici di lunghezza . Fagioli mung che crescono passato 4 pollici sviluppare amaro , sapori sgradevoli .
Culinary Usi
mung germogli di soia possono essere consumati crudi o cotti , in una varietà di piatti . Essi sono i più consumati non più di quattro giorni dopo la germinazione , anche se possono essere in scatola o congelati pure. Anche se il loro utilizzo è stato tradizionalmente limitato a piatti cinesi negli Stati Uniti , fagioli mung sono sempre più utilizzati in zuppe , insalate , stufati e una varietà di piatti di altre tradizioni culinarie . Alto contenuto di proteine , calcio , fosforo e altre vitamine, germogli di fagioli mung hanno un profilo nutrizionale simile ai funghi e asparagi .
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