- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1/2 cipolla tritata
- 1 spicchio d'aglio, tritato
- 1 zucchina grande, tagliata a fettine sottili
- 1/2 peperone rosso, tagliato a fettine sottili
- 1/4 tazza di basilico fresco tritato
- 1 cucchiaino di condimento italiano
- 1/2 tazza di parmigiano grattugiato
- 2 cucchiai di pinoli
- 1 libbra di pasta cotta, come penne o rotini
Istruzioni:
1. In una padella capiente, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio.
2. Aggiungi la cipolla e cuoci finché non si ammorbidisce, circa 5 minuti.
3. Aggiungere l'aglio, le zucchine e il peperone rosso e cuocere fino a quando le verdure saranno tenere, circa altri 5 minuti.
4. Incorporate il basilico, il condimento italiano, il parmigiano e i pinoli.
5. Cuocere fino a quando il formaggio si scioglie e la pasta si scalda, altri 2 minuti circa.
6. Servire immediatamente.
Suggerimenti:
- Per risparmiare tempo, potete utilizzare cipolla e aglio pre-tritati.
- Se non avete la padella, potete cuocere la pasta e le verdure anche in una pentola capiente.
- Aggiungi un po' di pollo grigliato o tofu alla pasta per un apporto proteico.
- Se non avete i pinoli a portata di mano potete utilizzare delle mandorle o delle noci in scaglie.
Da:https://giardino.98905.com/building-remodeling/kitchens/1006134898.html