Schermo in alluminio Pizza vs. Acciaio

Una schermata della pizza è un setaccio a maglie in alluminio utilizzato per trasportare una pizza sottile o regolare crosta non cotta al forno , ma per una pizza profondo-piatto , si dovrà utilizzare una pizza padella di acciaio , invece. Durante la cottura , la schermata pizza o pan mantiene l'impasto di cadere tra le griglie del forno o del grill . Buchi nella superficie della maglia dello schermo consentono il flusso d'aria e lasciare che l'eccesso di fuga di umidità . La scelta di utilizzare uno schermo pizze alluminio o una teglia acciaio dipenderà dal tipo di pizza compiuti . Abbinare il tipo di crosta di pizza con uno schermo o tegame adatto alla cottura produrrà i migliori risultati . Riscaldamento

alluminio è un buon conduttore di calore , e uno schermo pizza fatta da alluminio trasferirà il calore del forno direttamente alla crosta di pizza molto rapidamente . La pizza risultante potrebbe avere una crosta bruciata prima l'interno della crosta o condimenti siano correttamente cotte a meno che non si sta cuocere una pizza sottile crosta e avere il vostro forno preriscaldato ad una temperatura elevata . Pentole in acciaio di colore nero sono i migliori per la cottura di pizze spessa crosta perché trasferiscono il calore più lentamente rispetto all'alluminio , evitando la combustione di una crosta spessa . L'acciaio nero trattiene più calore dal forno a fronte di un colore più chiaro , creando una spessa crosta di pizza uniformemente rosolato .
Supporto

schermi di pizza in alluminio non sono progettati per sostenere le pizze profondo-piatto . Per la cottura questi, è necessario utilizzare una teglia in acciaio . L'acciaio è stato progettato per essere abbastanza spessa per tenere una pizza profondo-piatto ed i suoi condimenti. Se è necessario il supporto di una teglia di acciaio , ma vuoi la crosta croccante di uno schermo pizza, optare per una teglia forata in acciaio per ottenere il meglio dei due mondi .
Peso

Quando il peso di una pentola carico o lo schermo è un problema, scegliere una schermata di pizza in alluminio , che è meno densa di una teglia di acciaio . Una pizza padella di acciaio con una pizza profondo-piatto su di essa sarà molto pesante per alcune persone . Per i più piccoli cuochi o bambini che aiutano un adulto fare la pizza, il peso della padella o schermo e la pizza deve essere preso in considerazione per evitare una torta caduto perché la pentola non poteva essere effettuata .
Preparazione

acciaio pentole di pizza richiedono condimento prima di utilizzare , ma schermi pizzerie alluminio devono solo uno spruzzo leggero di spray da cucina olio vegetale prima di formare la pizza sulla parte superiore. Per condire una teglia acciaio , spazzolare l'interno con olio vegetale e riscaldare in forno per 45 minuti a 325 C. Rimuovere l'olio in eccesso dopo raffreddamento padella prima di fare la pizza in cima alla vaschetta . Lubrificazione lo schermo piatto in acciaio o alluminio mantiene la pasta per la pizza si attacchi . Per la padella di acciaio , ma impedisce anche la ruggine in deposito .


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