Qual è la differenza tra Marina & Fagioli grandi del nord

Il grande fagiolo del Nord è una varietà del fagiolo Marina, ma differenze di aspetto , sapore, le dimensioni , la consistenza e il tempo di cottura può essere rilevato . Mentre tutti i fagioli sono naturalmente a basso contenuto di sodio , la Great Northern e della Marina fagioli contengono un alto livello di calcio . Aspetto

un fagiolo Sia bianco , il grande fagiolo del Nord è piatta , di medie dimensioni e forma di rene , rispetto al più piccolo , di forma ovale del fagiolo Marina.

Flavor

fagioli grandi del nord assorbire i sapori di cottura , aggiungendo un gusto dolce e delicato alle ricette ; Fagioli Navy hanno un sapore delicato .
Texture

raffinata struttura Navy fagioli ' mantiene la sua forma durante la cottura , come nel rendere i fagioli Boston- forno . La sottile pelle Great Northern è intercambiabile in ricette con molti altri fagioli.

Preparazione

fagioli grandi del nord richiedono un tempo di cottura più breve di fagioli Navy . Il tempo per cucinare 1 tazza di fagioli grandi del nord varia da 45 a 60 minuti , mentre i fagioli Navy bisogno da 1 ½ a 2 ore di tempo di cottura .
Intossicazione alimentare

Secondo al Dry Bean US Council , molte varietà di fagioli contengono una proteina chiamata lectine , che interferisce con il processo di riparazione membrane cellulari . Se questa proteina non viene distrutta dalla cottura , lectine possono causare una grave intossicazione alimentare .


Da:https://giardino.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-beans/1006102300.html