1.Raccogli i materiali necessari:
- Sidro, vuoi chiarire
- Gelatina
- Acqua fredda
- Ciotola grande
- Cucchiaio di legno
- Setaccio a maglia fine
- Panno a rete in nylon o filtro per caffè
- Spatola di plastica
- Contenitore di stoccaggio
2. Preparare la miscela di gelatina:
- Sciogliere la gelatina in una ciotola di acqua fredda secondo le istruzioni sulla confezione.
- Mescolare bene per garantire che la polvere di gelatina si sciolga completamente.
- Lasciare riposare e fiorire la miscela per 5 minuti.
3. Aggiungi la gelatina al sidro:
- Mescolare delicatamente la miscela di gelatina nel sidro.
- Mescolare continuamente per diversi minuti per distribuire uniformemente la gelatina.
- Lasciare riposare il sidro indisturbato per 15 minuti.
4. Controlla la chiarezza:
- Dopo 15 minuti, controllare la limpidezza del sidro.
- Se è ancora nuvoloso, lascialo riposare più a lungo, fino a 30 minuti o anche durante la notte.
5. Scremare la schiuma:
- Sulla superficie del sidro potrebbe formarsi uno strato di schiuma.
- Elimina la schiuma utilizzando una spatola o un cucchiaio di plastica.
6. Filtraggio fine:
- Posiziona un colino a maglia fine o uno scolapasta sopra un contenitore.
- Posizionare un panno a rete di nylon o un filtro per il caffè all'interno del setaccio per aiutare a filtrare le particelle rimanenti.
- Versare lentamente il sidro attraverso il setaccio nel contenitore di conservazione.
7. Crash a freddo:
- Posizionare il contenitore per la conservazione in frigorifero o in un ambiente freddo.
- Lo schianto a freddo aiuta a depositare ulteriormente eventuali particelle rimanenti.
- Lasciare raffreddare il sidro per almeno 12 ore o durante la notte.
8. Filtraggio finale (opzionale):
- Dopo l'abbattimento a freddo, se lo si desidera è possibile filtrare nuovamente il sidro attraverso un filtro più fine.
- Ciò garantirà la massima chiarezza.
9. Imbottiglia e divertiti:
- Una volta che il sidro sarà limpido, puoi imbottigliarlo e conservarlo in un luogo fresco e buio.
- Il sidro chiarificato può essere gustato da solo o come base per varie altre ricette a base di sidro.
Ricorda che la quantità di gelatina utilizzata dipenderà dal volume e dalla qualità del tuo sidro. È sempre una buona idea iniziare con una quantità minore e aumentarla gradualmente se necessario. Puoi regolare il rapporto tra gelatina e sidro in base alle tue preferenze e ai risultati.
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