Ingredienti:
- Vari tipi di frutta, come frutti di bosco, pesche, prugne o albicocche
- Zucchero
- Acqua o succo di frutta
- Opzionale:spezie come cannella, anice stellato o vaniglia
Istruzioni:
1. Prepara la frutta: Lavare e pulire la frutta. Se necessario, rimuovi eventuali gambi, foglie o noccioli. Tagliare la frutta a pezzetti.
2. Aggiungi gli ingredienti a una pentola: Metti i pezzi di frutta in una casseruola o una pentola di medie dimensioni. Aggiungi zucchero, acqua o succo di frutta ed eventuali spezie o aromi opzionali.
3. Porta a fuoco lento: Portare la miscela a ebollizione a fuoco medio, quindi ridurre la fiamma al minimo e lasciare cuocere a fuoco lento. Mescolare di tanto in tanto.
4. Cuocere fino alla riduzione: Cuocere a fuoco lento la frutta finché non si sarà ridotta di circa la metà del suo volume originale. La riduzione dovrebbe diventare più densa e concentrata. Potrebbero volerci da 30 minuti a un'ora o più, a seconda del tipo di frutta e della consistenza desiderata.
5. Regola le preferenze: Assaggia la riduzione e regola la dolcezza e l'asprezza aggiungendo più zucchero o succo di frutta se lo desideri.
6. Raffreddare e conservare: Una volta che la riduzione di frutta avrà raggiunto la consistenza desiderata, toglietela dal fuoco e lasciatela raffreddare completamente. Conservare la riduzione in frigorifero in un contenitore ermetico.
7. Divertiti: La vostra riduzione di frutta è pronta per essere utilizzata! Può essere utilizzato come guarnizione per dessert, come condimento, come ripieno o aggiunto a varie ricette per un sapore extra.
Suggerimenti per realizzare riduzioni di frutta:
- Scegli frutta matura e succosa per il miglior sapore.
- Sperimenta diversi tipi di frutta e combinazioni di sapori.
- Puoi aggiungere un po' di acidità alla riduzione spremendo un po' di succo di limone o lime.
- Per una riduzione omogenea e senza semi, filtrarla con un colino a maglia fine prima dell'uso.
- Le riduzioni di frutta sono versatili e possono essere utilizzate in vari dessert, cocktail, salse e persino piatti salati.
Da:https://giardino.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-berries/1006135101.html