Mirtilli formano da piccoli grappoli di fiori bianco- verde . Mirtilli immaturi vanno dal verde al rosso tinto di blu profondo . Bacche che hanno trasformato blu, ma mantenere un cast rosso non sono maturi e un sapore amaro e acido. Essi non maturano una volta raccolto .
Determinare Maturazione
Il modo migliore per determinare il grado di maturazione è di gusto . I mirtilli crescono in dimensioni e diventano più dolce per fino a 10 giorni dopo l'accensione blu. Prenderli quando completamente maturo per il miglior sapore . Bacche individuali in grappoli maturano a velocità diverse ; raccogliere le bacche ogni pochi giorni per tenere conto di queste differenze .
Considerazioni
Nel determinare il momento migliore per raccogliere i mirtilli , considerare shelf life e gusto . Bacche permesso di maturare sul cespuglio un paio di giorni dopo aver blu hanno il miglior gusto , ma non memorizzano bene . Bacche raccolte non appena diventano blu sono meno dolce , ma memorizzano meglio . Se si prevede di utilizzare le bacche entro uno o due giorni , farli maturare più a lungo sulla pianta . Per la conservazione prolungata , raccogliere bacche in precedenza .
Raccolta e stoccaggio
Per raccogliere le bacche , rotolare delicatamente tra il pollice e l'indice . Maneggiare le bacche il meno possibile , e non permettere loro di sedersi al sole , che accelera il decadimento . Conservare le bacche in sacchetti di plastica forati o scatole pinta in frigorifero . Per la conservazione prolungata , lavare e asciugare le bacche e disporle su una teglia . Mettere la teglia in freezer per cinque ore per consentire le bacche di diventare un'impresa . Trasferire i frutti di bosco congelati a caselle congelatore di plastica o sacchetti .
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