1. Lavare accuratamente la lattuga sotto l'acqua corrente fredda.
2. Asciugare la lattuga con un canovaccio pulito o con carta assorbente.
3. Rimuovere eventuali foglie appassite o danneggiate.
4. Tieni il cespo di lattuga in una mano e un coltello affilato nell'altra.
5. Iniziando dalla base della lattuga, fai un taglio orizzontale per rimuovere il torsolo.
6. Tagliare la lattuga a metà nel senso della lunghezza.
7. Metti metà della lattuga su un tagliere, con la parte tagliata rivolta verso il basso.
8. Partendo dalla parte superiore della lattuga, fai delle fette sottili attraverso la lattuga, fermandoti appena prima del fondo.
9. Ripeti il passaggio 8 con l'altra metà della lattuga.
10. Usa la lattuga affettata per riempire i tuoi tacos.
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