* 1 libbra di tacchino o pollo macinato
* 1 cipolla tritata
* 2 spicchi d'aglio, tritati
* 1 lattina (28 once) di pomodori a cubetti, non sgocciolati
* 1 lattina (15 once) di fagioli neri, sciacquati e scolati
* 1 lattina di mais (15 once), sgocciolata
* 1 lattina (10 once) di pomodori Rotel, non sgocciolati
* 1 cucchiaio di peperoncino in polvere
* 1 cucchiaino di cumino macinato
* 1/2 cucchiaino di sale
* 1/4 cucchiaino di pepe nero
* 1/4 tazza di coriandolo fresco tritato
Istruzioni
1. In una padella capiente a fuoco medio, rosolare il tacchino o il pollo macinato. Drenare il grasso in eccesso.
2. Aggiungi la cipolla e l'aglio nella padella e cuoci finché non si ammorbidiscono, circa 5 minuti.
3. Aggiungere i pomodori a dadini, i fagioli neri, il mais, i pomodori Rotel, il peperoncino in polvere, il cumino, il sale e il pepe nero. Portare a ebollizione, quindi ridurre la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
4. Versare il composto in una pentola a cottura lenta e cuocere a fuoco basso per 6-8 ore, o fino a quando la carne sarà cotta.
5. Aggiungi il coriandolo e servi.
Suggerimenti
* Per rendere il peperoncino ancora più sano, usa tacchino o pollo macinati magri. Puoi anche aggiungere più verdure, come carote, sedano o zucchine tritate.
* Se non hai una pentola a cottura lenta, puoi preparare questo peperoncino sul fornello. Basta portare a ebollizione la miscela, quindi ridurre la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento per 30 minuti o finché la carne non sarà cotta.
* Servi il peperoncino con i tuoi condimenti preferiti, come formaggio grattugiato, panna acida o avocado.
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