Ingredienti:
* 3 cucchiai di burro
* 3 cucchiai di farina 00
*2 tazze di brodo di manzo
* 2 cucchiaini di salsa Worcestershire
* 1 cucchiaino di timo secco
* 1/2 cucchiaino di sale
* 1/4 cucchiaino di pepe nero
Istruzioni:
1. Dopo aver cotto l'arrosto in pentola di coccio, toglilo dalla pentola e mettilo da parte.
2. In una casseruola media a fuoco medio, sciogliere il burro. Sbattere la farina fino a formare una pasta liscia (il roux). Cuocere il roux per 1-2 minuti, mescolando continuamente.
3. Aggiungete gradualmente il brodo di manzo, la salsa Worcestershire, il timo, il sale e il pepe. Portare la miscela a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto o finché il sugo non si sarà addensato.
4. Se lo si desidera, filtrare il sugo per rimuovere eventuali grumi. Servire immediatamente con l'arrosto in pentola di coccio.
Suggerimenti per preparare il sugo:
* Assicurati di cuocere il roux fino a quando non sarà dorato. Ciò aggiungerà sapore e colore al sugo.
* Mantecare gradualmente il brodo di manzo per evitare la formazione di grumi.
* Fai bollire il sugo per almeno 5 minuti per consentire ai sapori di fondersi.
*Se il sugo risultasse troppo denso aggiungete ancora un po' di brodo di manzo. Se dovesse risultare troppo sottile, cuocetela ancora qualche minuto.
* Non aver paura di sperimentare erbe e spezie diverse per creare il tuo sapore di salsa preferito.
Da:https://giardino.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-edibles/1006135011.html