1. Preriscaldare il forno a 350 gradi F (175 gradi C).
2. Lavare la zucca e forare la pelle in più punti con un coltello affilato.
3. Metti la zucca su una teglia e arrostiscila per 40-50 minuti, o fino a quando la polpa sarà tenera e facilmente forabile con una forchetta.
4. Togliere la zucca dal forno e lasciarla raffreddare leggermente.
5. Una volta abbastanza fredda da poter essere maneggiata, tagliare la zucca a metà e rimuovere i semi.
6. Raccogli la polpa dalla pelle e mettila in un contenitore adatto al congelatore.
7. Etichettare il contenitore con la data e congelarlo fino a 6 mesi.
Per utilizzare la zucca ghianda congelata:
1. Scongelare la zucca in frigorifero durante la notte o a temperatura ambiente per diverse ore.
2. Una volta scongelata, la zucca può essere utilizzata in qualsiasi ricetta che richieda la zucca ghianda cotta.
Suggerimenti per congelare la zucca ghianda:
- Per risparmiare spazio, puoi congelare la purea di zucca ghianda invece della zucca intera. Basta frullare la polpa di zucca cotta in un robot da cucina o in un frullatore fino a ottenere una consistenza omogenea, quindi congelarla in contenitori adatti al congelatore.
- Puoi anche congelare i semi di zucca ghianda. Per fare questo, sciacquare i semi e asciugarli. Distribuire i semi su una teglia e arrostirli a 350 gradi F (175 gradi C) per 10-15 minuti o finché non saranno dorati e tostati. Lascia raffreddare completamente i semi, quindi conservali in un contenitore adatto al congelatore.
- La zucca ghianda congelata può essere utilizzata in una varietà di piatti, come zuppe, stufati, sformati e curry. Può essere utilizzato anche come contorno o come condimento per insalate e pizze.
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