Come cucinare il tacchino con la garza

Cucinare un tacchino con una garza è un metodo utilizzato per mantenere la carne umida e saporita durante il processo di cottura. Coprendo il tacchino con una garza umida, crei un ambiente pieno di vapore che aiuta il tacchino a cuocere in modo uniforme e impedisce che si secchi. Ecco una guida passo passo su come cucinare un tacchino con una garza:

Ingredienti:

- Tacchino intero (scongelato se congelato)

- Sale kosher

- Pepe nero

- Olio d'oliva

- Garza

- Spago da cucina

Istruzioni:

1. Preriscaldare il forno:

- Preriscalda il forno a 175°C (350°F).

2. Preparare il tacchino:

- Sciacquare il tacchino dentro e fuori con acqua fredda e asciugarlo accuratamente con carta assorbente.

- Condire il tacchino dentro e fuori con sale e pepe a piacere.

3. Marinare il tacchino (facoltativo):

- Se lo desideri, puoi marinare il tacchino durante la notte o per qualche ora in una miscela di olio d'oliva, erbe aromatiche e spezie. Questo passaggio è facoltativo ma aggiunge ulteriore sapore al tacchino.

4. Avvolgi il tacchino nella garza:

- Taglia diversi pezzi di garza abbastanza grandi da coprire l'intero tacchino.

- Immergere la garza in acqua tiepida e strizzare l'acqua in eccesso fino a quando la garza sarà umida ma non gocciolante.

- Posizionare il tacchino con il petto rivolto verso l'alto su una griglia in una teglia.

- Avvolgi la garza umida sul tacchino, coprendolo completamente.

- Fissare la garza legandola con spago da cucina attorno al collo e alle cosce del tacchino.

5. Arrostire il tacchino:

- Metti la teglia con il tacchino nel forno preriscaldato.

- Arrostire il tacchino per circa 20-25 minuti per libbra, o finché un termometro a lettura istantanea inserito nella parte più spessa della coscia non registra 74°C (165°F).

- Se la garza inizia a seccarsi durante la cottura, inumidirla nuovamente con acqua tiepida.

6. Imbastire il tacchino (facoltativo):

- Ogni 30-40 minuti, ungere il tacchino con il fondo di cottura per mantenerlo umido.

7. Riposa la Turchia:

- Una volta cotto il tacchino, toglietelo dal forno e lasciatelo riposare per 15-20 minuti prima di affettarlo e servirlo.

Ricordate che i tempi di cottura possono variare a seconda delle dimensioni e della forma del tacchino, oltre che del vostro forno. Utilizza sempre un termometro per carne per assicurarti che il tacchino venga cotto a una temperatura interna sicura.
Da: https://giardino.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-garlic/1006135496.html