Come sapere quando le uve vengono fatte fermentare Abbastanza per fare il vino

Quando uve fermentano , lo zucchero si trasforma in una combinazione di alcol e anidride carbonica , con l'aiuto di lievito . Uve vengono pigiate in "must ", e solfiti , enzimi e lieviti pectici nutrienti vengono aggiunti . Dopo 24 ore , viene aggiunto il lievito . All'inizio durante la fermentazione , si sarà in grado di vedere che succede . Durante la seconda fase , invece - prima di imbottigliare il vino - non sarà in grado di dire quando è completamente fermentato dai sight.Things che vi serve
vaso di prova
idrometro
ladro di vino o di grandi dimensioni siringa

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1

Posizionare il vaso di test su una superficie piana e riempirlo circa quattro quinti pieno con acqua a temperatura di stoccaggio . Per i risultati più accurati , la temperatura dovrebbe essere di circa 60 gradi Fahrenheit .
2

Immergere il ladro vino , che è fondamentalmente un tubo di vetro , nel mosto . Posizionare il pollice sopra la parte superiore del tubo . Sollevare il ladro vino dal liquido , e tenerlo sopra l'apertura della idrometro . Sollevare il pollice per rilasciare il liquido nella idrometro . In alternativa , è possibile utilizzare una grossa siringa per tirare il campione .
3

Posizionare il idrometro in acqua nel vaso di prova , ruotando leggermente il polso per liberare eventuali bolle d'aria . Rilasciare il idrometro .
4

Abbassare gli occhi al livello dell'acqua nel vaso di prova . Assicurarsi che l'idrometro non sta toccando i lati del barattolo. L' idrometro ha numeri che misurano il peso specifico sul lato , che vanno dal 0,99 al top di 1.10 vicino al fondo .
5

Leggi il numero più vicino alla linea di galleggiamento . Se il numero di letture 1.09 o superiore , ha fermentato al 12,3 % di alcol , che è sufficiente per imbottigliare . Si può aspettare fino a raggiungere un livello superiore se volete una fermentazione più forte .


Da:https://giardino.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-grapes/1006105930.html