funghi Portabella sono funghi di crimini maturi che sono stati autorizzati a crescere da tre a sette giorni in più . Funghi di crimini vengono raccolte prima della parte inferiore del tappo si apre ; funghi Portabella vengono raccolte quando il fondo si apre per rivelare le branchie . Il marrone chiaro , arrotondato tappi di funghi Portabella possono essere fino a 6 pollici di diametro e sono leggermente ruvida .
Compost Cultura
Altre specie di funghi coltivati crescono su e pausa materiale legnoso fino a ottenere le sostanze nutrienti per la crescita . Funghi Portabella non possono abbattere materie prime per le loro sostanze nutritive e crescere in ripartite materiale chiamato compost . Coltivatori di funghi utilizzano compost appositamente formulato che di solito contiene il grano paglia e sterco di cavallo , e possono contenere scafi semi di cacao , pannocchie , gusci di semi di cotone , birrai secchi del grano , gesso o pollina . Le spore sono raccolti da funghi Portabella maturi in un laboratorio e inoculati in grani o semi di fare deporre le uova, che viene mescolato nel compost di propagare più funghi.
Pins ai funghi
2-3 settimane micelio - una rete di pizzo di radici - comincia a crescere nel compost . I coltivatori si sviluppa uno strato involucro di torba e calcare il compost di incoraggiare le radici per formare funghi. Presto piccole escrescenze bianche chiamati spilli emergono e continuare a crescere in funghi Portabella maturi
Vampate di " Funghi
funghi Portabella crescere in vampate o rotture - . Cicli di tre- cinque giorni. I primi funghi sono pronti a raccogliere 17-25 giorni dopo lo strato di rivestimento si sviluppa . Ogni filo produce meno funghi rispetto all'ultimo filo , ma il coltivatore di solito può continuare a raccogliere i funghi per 30 a 40 giorni .
Un sostituto carnosa
portabella funghi freschi sono di colore chiaro con curve, tappi texture e bordi irregolari . Hanno un sapore ricco e carnoso e consistenza . Come funghi età, i tappi diventano scuri e si appiattiscono . Funghi Portabella di età compresa tra impresa hanno un sapore intenso , carnoso di quelli freschi . Conservare i funghi in sacchetti di carta o avvolti in tovaglioli di carta in frigorifero . Usare una garza o un piccolo pennello per rimuovere lo sporco prima di mangiare o cucinare loro . Se il lavaggio è necessario, usare meno acqua possibile, in quanto i funghi assorbono acqua e diventano molli. Funghi Portabella sono buoni alla griglia , alla griglia , arrosto , saltati e scaldati . Sono un buon sostituto della carne , come piatto principale o nelle ricette . Funghi crudi non congelare bene , ma i funghi cotti possono essere conservati nel congelatore per diversi mesi .
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