Ingredienti:
- 2 libbre (circa 900 grammi) di pomodori maturi
- 1/4 di tazza (60 ml) di olio extra vergine di oliva
- 2-3 spicchi d'aglio, tritati
- 1/2 tazza (125 ml) di vino bianco secco (facoltativo)
- 1 cucchiaino di origano secco
- 1 cucchiaino di basilico essiccato
- Sale e pepe a piacere
Istruzioni:
1. Preparazione:
- Lavare e asciugare i pomodorini freschi.
2. Sbollentare i pomodori:
- Portare a ebollizione una grande pentola d'acqua.
- Una volta bolliti, immergete con cautela i pomodori nell'acqua calda per circa 30 secondi.
- Questo aiuterà ad allentare la buccia del pomodoro.
- Togliete i pomodori dall'acqua bollente e trasferiteli in uno scolapasta a raffreddare leggermente.
3. Rimozione della pelle e dei semi:
- Una volta che i pomodori sono abbastanza freddi da poter essere maneggiati, togliere la pelle.
- Tagliare i pomodori a metà ed eliminare i semi e l'eventuale polpa rimasta.
- Tritare i pomodori pelati a pezzetti o cubetti.
4. Soffriggere l'aglio:
- Scaldare l'olio d'oliva in una casseruola a fuoco medio-basso.
- Aggiungere l'aglio tritato e rosolare per un minuto o fino a quando diventa fragrante.
5. Aggiunta dei pomodori:
- Aggiungete nella pentola i pomodori tagliati a pezzetti e fate cuocere per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Ciò consente ai pomodori di scomporsi e rilasciare i loro sapori.
6. Aggiunta di vino ed erbe aromatiche:
- Se lo si desidera, aggiungere il vino bianco secco e lasciarlo ridurre della metà. (Questo passaggio aggiunge un ulteriore strato di sapore alla salsa, ma puoi saltarlo se preferisci una salsa analcolica.)
- Aggiungere nella pentola l'origano secco e il basilico.
7. Cuocere a fuoco lento:
- Portare la salsa a fuoco lento e lasciarla cuocere per circa 30 minuti, o fino a quando non si sarà addensata fino alla consistenza desiderata.
- Mescolate di tanto in tanto la salsa per evitare che si attacchi.
8. Condimento:
- Assaggiate la salsa e aggiustate di sale e pepe a vostro piacimento.
9. Servire:
- Una volta che la salsa ha raggiunto il sapore e la consistenza desiderati, è pronta per essere servita.
- La salsa marinara è tradizionalmente usata con la pasta, ma può anche essere abbinata alla pizza, ai panini o come salsa per il pane.
Ricorda, il bello delle salse fatte in casa è che puoi personalizzare i sapori a tuo piacimento. Sentiti libero di sperimentare le proporzioni degli ingredienti e aggiungere o modificare erbe e condimenti in base alle tue preferenze di gusto personali. Goditi la tua deliziosa salsa marinara fatta in casa con pomodori freschi!
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