* 1 tazza di lenticchie cotte
* 1 tazza di riso cotto
* 1/2 tazza di carote tritate
* 1/2 tazza di sedano tritato
* 1/2 tazza di cipolla tritata
*1 uovo
* 1/2 tazza di pangrattato
* 1/4 tazza di farina
* 1 cucchiaino di sale
* 1/2 cucchiaino di pepe nero
*1 cucchiaio di olio
Istruzioni
- In una ciotola capiente, unisci le lenticchie, il riso, le carote, il sedano, la cipolla, l'uovo, il pangrattato, la farina, il sale e il pepe. Mescolare fino a quando non sarà ben combinato.
- Forma il composto in palline da 1 pollice.
- Scaldare l'olio in una padella capiente a fuoco medio.
- Aggiungere le crocchette di verdure e cuocere fino a doratura su tutti i lati, circa 5 minuti.
- Servire con la tua salsa preferita.
Suggerimenti
- Per delle crocchette ancora più croccanti, ricoprile di pangrattato panko invece del normale pangrattato.
- Potete aggiungere alle crocchette anche altre verdure, come zucchine, mais o piselli.
- Le crocchette vegetariane sono un ottimo modo per convincere i tuoi bambini a mangiare le loro verdure. Sono anche uno spuntino o un antipasto sano e delizioso.
- Servire con la tua salsa preferita, come ketchup, salsa ranch o salsa barbecue.
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