1
Esaminare la buccia esterna spessa della noce di cocco , se è ancora attaccato . Il guscio di una noce di cocco giovane è verde e diventa giallo per tan scuro con la maturazione . Il guscio di una noce di cocco maturo può essere facilmente staccato .
2
Selezionare noci di cocco pelati con un guscio marrone scuro . La noce di cocco dovrebbe sentirsi pesante per le sue dimensioni .
3
Premere delicatamente il pollice contro i tre "occhi" sul fondo del dado . Essi devono sentirsi asciutto e leggermente morbido rispetto al guscio duro . Controllare l' intera shell per segni di muffa .
4
Tenere il cocco all'orecchio e scuoterlo . In una noce di cocco matura , si sente il liquido rovesciare intorno liberamente. Il più liquido , il più fresco il cocco .
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