- Spalla di maiale con osso, sedere o lombo arrosto da 3-4 libbre (una spalla di maiale disossata non produrrà lo stesso risultato)
- 1 tazza di sidro di mele o brodo di pollo
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 2 cucchiai di peperoncino in polvere
- 2 cucchiaini di origano secco
- 1 cucchiaino di sale kosher
- 1/2 cucchiaino di pepe nero appena macinato
- 1/4 tazza di coriandolo fresco tritato
Indicazioni stradali
1. Preriscaldare il forno a 300 gradi F (150 gradi C).
2. In una ciotola capiente, unisci l'arrosto di maiale, il sidro di mele, l'olio d'oliva, il peperoncino in polvere, l'origano, il sale e il pepe. Mescolare per ricoprire l'arrosto.
3. Scaldare un grande forno olandese in ghisa a fuoco medio. Aggiungere l'arrosto di maiale e cuocere fino a doratura su tutti i lati, circa 5 minuti per lato.
4. Trasferisci la Dutch Oven nel forno preriscaldato e cuoci l'arrosto di maiale, coperto, per 2-3 ore, o fino a quando la carne sarà tenera e si sfalderà facilmente.
5. Guarnire l'arrosto di maiale con coriandolo e servire.
Suggerimenti:
- Per preparare in anticipo l'arrosto di maiale, cuocetelo secondo la ricetta e lasciatelo raffreddare completamente. Conservare quindi l'arrosto di maiale in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Quando sei pronto per servire, riscalda l'arrosto di maiale nel forno a 150 gradi C (300 gradi F) finché non sarà completamente riscaldato.
- Se non hai un forno olandese in ghisa, puoi anche cuocere l'arrosto di maiale in una pentola a cottura lenta.
- Servi l'arrosto di maiale con i tuoi contorni preferiti, come purè di patate, verdure arrostite o riso.
Da:https://giardino.98905.com/building-remodeling/fireplaces/1006137628.html