dispense erano davvero niente di più che una grande dispensa , costruita fuori dalla cucina, preferibilmente sul lato nord della casa per tenerlo fresco . Alcune dispense erano in realtà una stanza aggiunto che sporgeva dalla casa , mentre altre sono state costruite accanto alla cucina . Il vantaggio di una stanza aggiunto è che ha ricevuto poco riparo isolamento dal resto della casa e siamo stati molto fresca in inverno. Purtroppo, era anche più caldo in estate . Una cantina radice è stata costruita sotto la casa , sia come parte di un piano interrato esistente , oppure come uno spazio separato accessibile da scale e una porta .
Scopo
dispense erano utilizzato per conservare i cibi che ha beneficiato di un luogo fresco , ma asciutto , posizione. Una dispensa potrebbe includere barattoli di fagioli secchi e zucchero , prodotti in scatola , contenitori di patate e persino burro , torte , pane, uova e carne . Dispense spesso ospitati una ghiacciaia , pure. Una cantina radice è stato progettato per l'archiviazione a lungo termine di verdura , come carote, zucca , patate , mele e cavoli , così come articoli per la casa - scatola . Cantine radice servito anche come un rifugio make -shift durante il tornado .
Caratteristiche
Entrambe le dispense e cantine radice di solito aveva scaffali , preferibilmente in ardesia o pietra per mantenerli freschi , ed entrambi avevano un sistema di ventilazione per permettere all'aria fresca di penetrare la zona . Cantine Root erano un po 'più complicato da mantenere, perché il cibo era conservato per mesi e mesi . Mele, carote e patate erano spesso conservati in sabbia o ricoperti di paglia per aiutare ad evitare il decadimento . Ispezione frequente era necessaria , perché, come dice il proverbio , "Una mela marcia può rovinare l'intero barile ".
Moderno uso
interesse in casa cibo di conservazione e lo stoccaggio è in aumento , a causa di aumenti dei prezzi dei prodotti alimentari , le preoccupazioni per la sicurezza alimentare , e una rinascita di interesse per il cibo home-grown coltivati localmente e , secondo " The New York Times. " Mentre non si può avere spazio in casa per una dispensa piena regola o in cantina radice , anche alcuni cambiamenti creativi in grado di fornire la stanza per memorizzare alcuni alimenti di prima necessità . Installare mensole sotto le scale di una cantina di radice di fortuna , o trasformare un armadio vicino alla cucina in una dispensa . Selezionare una posizione che è fresco , asciutto e un po ' buio . Organizzare così il cibo è accessibile e oggetti etichetta con la data memorizzata. Utilizzare i cibi più vecchi prima ed eliminare qualsiasi alimento che mostra segni di decadimento .
Da:https://giardino.98905.com/building-remodeling/historic-restoration/1006029378.html