I fumatori Meco sono famosi per la loro facilità d'uso e risultati costanti. Sono elettrici, quindi non c'è bisogno di preoccuparsi di carbone o legna. Inoltre sono ben isolati, quindi mantengono una temperatura costante durante tutto il processo di affumicatura.
Passaggio 1:preparare l'affumicatore
1. Posizionare la leccarda sul fondo dell'affumicatore.
2. Aggiungere acqua nella vaschetta dell'acqua. La quantità di acqua che aggiungi dipenderà dal tipo di carne che stai affumicando e dal sapore di affumicatura desiderato. Per la maggior parte delle carni, ti consigliamo di aggiungere abbastanza acqua per coprire il fondo della padella di 1/4 di pollice.
3. Mettere i trucioli di legno affumicati nel vassoio dei trucioli di legno. Puoi utilizzare qualsiasi tipo di truciolo di legno per affumicare, ma il noce americano, la quercia e il melo sono tutte scelte popolari. Riempire la teglia per circa 2/3.
4. Preriscalda l'affumicatore a 225 gradi Fahrenheit. Ci vorranno circa 30 minuti affinché l'affumicatore raggiunga la temperatura desiderata.
Passaggio 2:preparare la carne
1. Sciacquare la carne e asciugarla.
2. Applica uno sfregamento a tua scelta sulla carne. Sono disponibili molti tipi diversi di condimenti per affumicatura, quindi scegli quello che ti piace e che si adatta al tipo di carne che stai affumicando.
3. Disporre la carne sulle griglie per affumicatura. Assicurarsi che la carne non tocchi altri pezzi di carne o i lati dell'affumicatore.
Passaggio 3:affumicare la carne
1. Chiudi la porta dell'affumicatore e lascia affumicare la carne fino a raggiungere la temperatura interna desiderata. Il tempo di cottura varierà a seconda del tipo di carne e del sapore di affumicatura desiderato. Per la maggior parte delle carni, dovrai affumicarle per almeno 2 ore.
2. Controlla regolarmente la carne per assicurarti che non sia troppo cotta. Puoi farlo inserendo un termometro per carne nella parte più spessa della carne.
Passaggio 4:servire la carne
1. Una volta che la carne ha raggiunto la temperatura interna desiderata, toglila dall'affumicatore e lasciala riposare per 10-15 minuti. Ciò consentirà alla carne di assorbire meglio il sapore del fumo.
2. Affetta la carne e servila con i tuoi contorni preferiti.
Suggerimenti per l'utilizzo di un affumicatore Meco
* Non riempire eccessivamente l'affumicatore. Ciò impedirà al fumo di circolare correttamente e potrebbe provocare una cottura non uniforme.
* Utilizzare un termometro per carne per assicurarsi che la carne sia cotta alla temperatura interna desiderata. Questo è il modo migliore per garantire che la carne sia sicura da mangiare.
* Sperimenta diversi tipi di legni e sfregamenti per affumicare per creare le tue ricette uniche di carne affumicata.
Da:https://giardino.98905.com/home-safety/smoke-detectors/1006136234.html