Corningware è un tipo di pentole di vetro che possono essere utilizzati per la cottura e servire .
Glass ha estremamente bassa conducibilità termica . Questo fa sì che il riscaldamento non uniforme e la cottura lenta quando si utilizza gamma -top adatto pentole di vetro su un gas o bruciatore elettrico . Tuttavia , una volta che riscalda , mantiene il calore più a lungo . Quando viene utilizzato per cucinare salse e zuppe su un bruciatore o per cuocere il cibo nel forno , manterrà il cibo caldo più dopo averlo estratto dalla fonte di calore . Pentole di vetro è generalmente concepito per servire pure. Bruciatori a induzione non si riscalda pentole vetro .
Rame
rame pentole è comunemente foderato internamente con stagno o in acciaio inox . Pentole di rame
ha la più alta conducibilità termica . Si prepara piatti più rapidamente nel forno di vetro o altri tipi di metalli . Stufa bruciatori a gas ed elettrici superiori non hanno bisogno di essere il più caldo quando la cottura con pentole di rame come fanno per altri metalli o per il vetro . Pentole di rame si raffredda anche giù più rapidamente di vetro o altri metalli , che li rende meno utile per servire e mantenere i cibi caldi . Pentole di rame possono essere offuscate da cibi acidi e non devono essere lavati in lavastoviglie . Bruciatori a induzione non di calore in rame .
Alluminio
alluminio pentole non devono essere utilizzati per cucinare cibi acidi o lavati in lavastoviglie
. Alluminio ha circa la metà conducibilità termica del rame . Si riscalda il cibo rapidamente con temperature bruciatore inferiori , ma non così rapidamente come il rame . Alluminio trattiene il calore leggermente più lungo rispetto al rame , ma non hanno quasi la ritenzione termica di vetro . Pentole in alluminio pressofuso mantiene il calore e mantiene il cibo caldo più di pentole in alluminio laminato . Tuttavia , pentole in alluminio laminato pesa meno di alluminio . Bruciatori a induzione non si riscalda in alluminio . Tuttavia , pentole in alluminio con uno strato di acciaio inossidabile sul fondo possono lavorare su fuochi a induzione . Essi possono essere controllati con un magnete prima dell'acquisto. Se i bastoni magnete al fondo della pentola , che possono essere utilizzati su fuochi a induzione .
Ferro e acciaio inox
Stagione nuove pentole di ferro prima di usarlo per la prima volta.
ferro e acciaio inox hanno circa un terzo livello di conduttività di alluminio . Essi richiedono una temperatura masterizzatore leggermente superiore a quella dell'alluminio e del rame , ma non mancherà di tenere in caldo i cibi più a lungo . Pentolame in acciaio è venduto anche con uno strato di alluminio o rame nella base per migliorare la conducibilità termica e fornire una superficie di riscaldamento più uniforme . Padelle in ferro si arrugginisce se non stagionato e pulito correttamente e non dovrebbe essere usato per cucinare cibi acidi . Induzione Bruciatori calore pentole di ferro abbastanza bene . Pentole in acciaio inossidabile possono o non possono riscaldare sui bruciatori ad induzione . Essi devono essere controllati con un magnete prima dell'acquisto .
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