La Mayo Clinic riporta che la questione del contenuto nutrizionale è inconcludente , nonostante i 50 anni di ricerca si confrontano alimenti biologici e coltivati in maniera tradizionale . Recenti studi raggiungono conclusioni contraddittorie . Uno studio del 2007 finanziato dall'Unione Europea ha trovato un trend di alti livelli di antiossidanti e dal 20 al 40 per cento maggiore valore nutrizionale dei prodotti biologici , tra cui flavonoidi e beta-carotene . Tuttavia, lo studio ha riportato qualche variazione .
Lo studio del 2009 pubblicato sul Journal of Nutrition studi recensione clinici condotti dal 1950 , concludendo che "nessuna differenza significativa " di vitamine e minerali esiste tra organico e convenzionale producono .
Considerazioni
interessi economici possono svolgere un ruolo negli studi raggiungono conclusioni contraddittorie circa la significatività delle differenze nutrizionali trovati . Lo studio del 2009 , per esempio , consiglia che marginalmente più alto valore nutrizionale non poteva giustificare il costo dei prodotti biologici .
Importanza
preoccupazioni per gli effetti sulla salute di chimici e pesticidi in agricoltura moderna hanno in gran parte guidato pratiche biologiche . Scienziati ecologici vogliono determinare le fonti di differenze nutrizionali tra colture biologiche e convenzionali coltivati , tuttavia significativi o minuti . Sia coltivazione biologica o convenzionale , seleziona fresco , ricco di colore --- indicativo di alta densità di nutrienti --- frutta e verdura .
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